Disfruta de la temporada con helado y café de temporada.
La luna de miel entre el café y el helado se está intensificando. Claro que ha habido heladerías donde también se puede tomar café, pero a menudo era solo un acompañamiento. Sin embargo, en los últimos años, ha aumentado el número de establecimientos que ofrecen tanto café como helado, incluyendo heladerías caseras gestionadas por cafeterías.
Bole COFFEE & ICE CREAM es una tienda que encarna este ambiente actual. Abrió el verano pasado en un rincón de Hanegi, Setagaya, como la segunda sucursal de la cafetería Bakurocho Bridge COFFEE & ICE CREAM. En el taller del sótano, el pastelero Moe Shimagaki elabora con entusiasmo nuevas creaciones con ingredientes de temporada.
Como dice Shimagaki, "Quiero mantener las cosas lo más simples posible y tener un sentido de la temporada", ofrecen combinaciones emocionantes como Sakuramochi, hecho con pastel de arroz gyuhi casero a principios de la primavera, sandía y Kabosu a mediados del verano, y Stollen, un dulce a base de especias mezclado con nueces en invierno.
El café se elabora con granos de dos tostadurías altamente cualificadas y se prepara con equipos de fabricantes de vanguardia como Fellow y OREA, que también se utilizan en competiciones de baristas. Esta es otra característica que encantará a los amantes del café.
"Al elegir un café, tenemos en cuenta cómo marida con el helado y sugerimos, por ejemplo, combinar cítricos ácidos como el Dekopon con un jugoso café etíope. Queremos que nos visiten personas que disfrutan tanto del café como del helado", afirma el barista Takumi Shimura.
Ubicado en un rincón de la frondosa zona de Hanegi en Setagaya, Bole cuenta con una tienda de techos altos y un ambiente tranquilo. Con el lema "helado para comer todos los días", la tienda ofrece alrededor de cinco sabores de edición limitada con ingredientes de temporada, además de los clásicos de leche, chocolate y pistacho.
La leche, clave del sabor, es leche Hiruzen Jersey, y su dulzor proviene del azúcar de caña sin refinar de Tanegashima, que deja un regusto crujiente. Todos los sabores tienen un sabor fresco y saludable, y el sabor de los ingredientes se impregna rápidamente en la boca al comerlos.
Según el barista Takumi Shimura, los cafés se seleccionan para que mariden bien con el helado, e incluyen un café de origen único de Myoko Coffee de Niigata y una mezcla de Barista Map de Osaka, cuidadosamente elaborados por dos jóvenes baristas. Celebre las estaciones con helado y café mientras admira el paisaje de frondosos árboles centenarios. Esta es una oportunidad única.
Una deliciosa combinación de pastel de plátano (550 yenes) y café con leche (600 yenes). Los productos horneados se sirven calientes y con helado (+300 yenes). 
El joven personal que apoya la tienda. De izquierda a derecha: el pastelero Shimagaki Moe, la barista Shimura Takumi y la gerente y barista Ogushi Natsuko.
