Universidad (Omachi)
El ambiente informal de los dueños de Daigaku, el matrimonio formado por Daigaku Zenichi y Mari, anima a los clientes sin que se den cuenta. Ambos son discípulos queridos de Takuya Itagaki, el creador de Love Song.
El hotel donde trabajaba cerró el año anterior al terremoto, y lo invitaron a trabajar en el restaurante de Itagaki. Luego se independizó. Le llevó dos años buscar la ubicación de su restaurante actual, y finalmente la encontró. Pronto se cumplirán cinco años desde su apertura.
Al principio, era una tienda de productos secos y vino natural. Un año después, llegó la COVID-19. Decidí no tomarme un descanso y mantuve la tienda abierta, y muchos clientes habituales me pidieron que les preparara algo. Sin embargo, como no soy chef, solo podía preparar comida casera. "Está bien. Es como comida casera", dijo un cliente.
Así que Mari decidió estudiar más y trabajar duro. Enseguida preparaba todo lo que quería. Cuando se proponía algo, no dudaba en preguntar a los chefs que conocía. Así, poco a poco, fue añadiendo platos cada vez más atractivos a su menú.
La clave no es solo que el vino tenga buen sabor, sino también que maride bien con el alcohol. ¿Cómo se combinan? Durante las catas y catas, solía hablar de esto con su esposo, encargado del vino. Su esposo, Zenichi, visitaba a enólogos que le fascinaban y también estrechaba su amistad con los importadores. A veces, la pareja va a ayudar en la vendimia.
La comida es sencilla y familiar, con platos como dumplings hervidos, chijimi, fideos fritos, cerdo agridulce con vinagre negro y napolitana. Es la experiencia casera que esperarías de una verdadera familia. Los "aperitivos con vino" por los que Daigaku y su esposa son famosos apenas están empezando a florecer.
Canción de amor (Omachi)
Conozca al líder de Sendai que ha estado promoviendo el vino natural
En cualquier caso, los pioneros siempre enfrentan dificultades. Este fue el caso de Takuya Itagaki, propietario de Love Song. En 2002, Itagaki abrió Brasserie Note con el objetivo de compartir cocina francesa informal. El vino es esencial al servir comida francesa, pero en aquel entonces, solo podía beber una o dos copas como máximo.
Cada botella de vino viene acompañada de un comentario reflexivo. «Es como elegir la funda de un disco», dice Itagaki. 
Una cuvée original creada por Pierre-Olivier Bonhomme. 
Se ofrece una gran variedad de productos y también se publican comentarios escritos a mano por los productores, lo que te hará querer sentarte y tomarte tu tiempo.
Sin embargo, en 2004, se sorprendió al probar el vino de La Grande Colline, propiedad de Hirotake Ooka en la región del Ródano, en el sur de Francia. Se bebió la botella entera en un abrir y cerrar de ojos. Desde entonces, se ha obsesionado con el vino natural. Investigó, estudió, conoció a productores y comenzó a sustituir los vinos de su bodega por los de productores naturales.
Después de 10 años, había gestionado tres tiendas y se había convertido en una especie de evangelista natural del vino en Sendai. Itagaki pensó: «De ahora en adelante, quiere apoyar a los jóvenes». En lugar de expandirse, quiere reducir su alcance y echar raíces profundas. Y con la vista puesta en el futuro, quiere ceder el testigo a las nuevas generaciones. Eso fue lo que decidió.
Así, en 2023, abrieron Love Song, un espacio donde se pueden comprar botellas y degustar vinos recomendados pagando una tarifa. Es sencillo y moderno.
Disfrute de una copa de vino en una barra con aperitivos como paté de Au Bon Vieux Temps de Tokio por 1.000 yenes (si come en el local). 
Hay un modesto letrero rosa a la entrada del edificio multifamiliar. La tienda está escondida al fondo del segundo piso. ¡Vamos a buscarla!
