Una taza de natillas en una cafetería es una cucharada de felicidad.
Texto de Rina Namba (Segunda Directora del Instituto de Investigación de Cafeterías de Tokio)
Creo que lo mejor de una cafetería es que siempre ha estado ahí, dándote la bienvenida con un ambiente inmutable, independientemente de cuándo la visites. El interior, construido en la era Showa, está decorado con esmero y detalles intrincados, creados sin concesiones, buscando la frescura y la comodidad. El espacio es como un cofre del tesoro lleno de las cosas favoritas del dueño, y no hay dos iguales, así que es cautivador.
No solo eso, sino que la atención y amabilidad de quienes atienden la tienda, así como la cuidada preparación de los platos del menú, resultan atractivos, y el carácter único de este lugar ha seguido atrayendo clientes a lo largo de los años. Entre los platos exclusivos de las cafeterías se incluyen espaguetis a la napolitana, arroz con tortilla, parfait de chocolate, refresco de crema... También se ofrecen postres a la mode con una presentación exquisita y profiteroles, el acompañamiento perfecto para el café.
Aunque no sea tan vistosa como la crema pastelera blanca o las frutas de colores, se elabora con yemas de huevo, leche, azúcar, harina común, extracto de vainilla, etc., y su aspecto esponjoso y amarillo, así como su textura suave, resultan reconfortantes. Al probar este alimento de sabor suave, siempre se siente tranquilidad, sin duda porque se percibe la calidez de su elaboración repetida.
Mientras vas sirviendo cucharadas de pudín y crema, te sientes satisfecho, como si estuvieras saboreando suavemente las pequeñas alegrías de la vida cotidiana.
Pudín Real del Louvre
※cerrado
La tienda abrió en 1950 como panadería. Más tarde, al incorporar más dulces occidentales, cambió de nombre en 1966 y añadió una cafetería. El "Royal Pudding" tiene una presencia majestuosa, con el pudín en el centro rodeado de frutas de temporada y crema. "Es un pudín firme, como los de antes, con un sabor sencillo y delicioso. Se vende solo por 200 yenes y también se puede llevar".
Tostada francesa "bien templada"
Este plato está inspirado en las tostadas francesas que aparecen en la película "Kramer vs. Kramer". El pan Pain de Mie se remoja en una mezcla de huevo hecha con "huevos de sabor antiguo" de calidad profesional, leche y azúcar, y luego se hornea con abundante mantequilla Calpis. "La calidad de los ingredientes se nota. Al empezar a hornearse, el aroma a mantequilla inunda el local, abriendo el apetito".
Éclair de la tienda principal Tricolore
Este éclair es una nueva reproducción del producto estrella de la fundación de la tienda en 1936. «Tras realizar el pedido, la pasta choux se calienta, se rellena con crema pastelera y se sirve. Agradecemos esa delicadeza». La crema, con sabor a vainilla y cocinada con mantequilla, es rica y se derrite en la boca. Viene en un set de dos: simple y cubierto de chocolate, con almendras trituradas.
Pudín jumbo especial de Heckeln
El pudín jumbo, 2,5 veces más grande que un pudín normal, ha sido una especialidad desde que la tienda abrió hace medio siglo. "Aquí el caramelo es lo máximo. El dueño, Mori Shizuo, cuece el azúcar a fuego lento durante más de una hora, esperando el momento en que brille, ¡lo que da como resultado una consistencia inigualable!" No se pierda la habilidad del dueño al desmoldar el pudín en un instante.
Cafetería Furuseto: Puffs de crema originales Furuseto
El montículo de crema pastelera, mezclado con queso mascarpone, tiene un sabor intenso y ligero, con un dulzor mínimo. «La crema pastelera tiene un sabor maduro, con sabores a ron y queso. El equilibrio con la textura masticable de la pasta choux caliente es exquisito». El plato también es adorable, con ardillas y otros animales intentando darle un mordisco (¿?).
