Ubicada una parada al oeste de la estación JR Sapporo, en la línea principal de Hakodate, la estación Soen es la más cercana al Mercado Mayorista Central de Sapporo, y sus alrededores están repletos de almacenes de alimentos. Esta zona, tranquila por la noche, cobró vida repentinamente en febrero de 2023. Los lugareños comenzaron a reunirse en el antiguo almacén, en dirección a la luz solitaria que parpadea al atardecer.
El hombre detrás de las luces es el cervecero Yohei Kawamura. Fundó Streetlight Brewing en este local en febrero de 2023 y es corepresentante. El bar anexo ha sido todo un éxito desde su apertura, llenándose los fines de semana. El gran apoyo que ha recibido, especialmente de los jóvenes, se debe en gran medida a que Kawamura es la principal "estrella del pop" en la industria de la cerveza artesanal.
La cerveza se envasa en barriles de PET desechables y se envía. Los dos socios de Kawamura tienen experiencia, uno en una cervecería y el otro en una bodega. 
El bar ofrece alrededor de 10 cervezas de barril, incluidas marcas de Hobo Brewing. 
El exterior de Streetlight Brewing. Ilumina el pueblo de Kuwaen por la noche.
Nacido en Hokkaido, Kawamura adquirió experiencia en Hakodate Beer y se independizó a los 25 años. Fundó Hobo Brewing, una cervecería fantasma sin cervecería propia, y ha colaborado con cervecerías populares tanto en Japón como en el extranjero, como YOROCCO BEER en Kanagawa y Culmination Brewing en Estados Unidos. Kawamura afirma que, si bien no tener instalaciones propias es un inconveniente, lo divertido es no estar atado a una ubicación específica.
Cuando creamos recetas juntos, pueden ocurrir reacciones químicas inesperadas. También es divertido conectar con la gente a través de la acción propia. Esta agilidad ha dado lugar a colaboraciones con diferentes industrias. El popular ilustrador Yutanpo Shirane diseñó las etiquetas de las botellas, y Nakahara Shinichiro elaboró cerveza con Landscape Products, empresa que dirigía en aquel momento. Esta colaboración intersectorial ha resonado con personas que no eran aficionados a la cerveza tradicional.
Entonces, ¿por qué Kawamura, que también es un cervecero fantasma, tiene una cervecería?
De hecho, en Sapporo solo hay cervecerías pequeñas. Para que la cultura cervecera artesanal de Sapporo brillara aún más, necesitábamos una cervecería de cierto tamaño. Esa idea nos impulsó a emprender el camino hacia la apertura de una cervecería.
De la serie "Hola Mundo", que celebra la fundación de la compañía, están disponibles la cerveza roja dry-hopping "04 Odd Eye" (derecha) y la Kölsch "05 Ördinary Days" (izquierda). Cada pinta cuesta 1000 yenes. 
El primer lote es "Lighting Declaration IPA". La obra de arte es de Nobutaka Sato.
La ilustración de la etiqueta del nuevo producto de Hobo Brewing fue realizada por Chidoripen. 
Las palabras "más, mejor" están escritas en la pared. Son palabras que Kawamura valora al crear.
Tener una cervecería amplía la variedad de cervezas disponibles
Los tanques de fermentación de la cervecería, visibles a través del cristal de la sala de degustación, tienen una capacidad total de 1200 litros, equivalente a 10 botellas. Si bien existía un límite en la cantidad de cerveza que se podía elaborar con las actividades tradicionales de Phantom, con esta capacidad tienen el lujo de poder vender a restaurantes de Sapporo y licorerías de todo el país.
Nuestras instalaciones han crecido, pero la estructura general de la cerveza que elaboramos sigue siendo la misma. Ya sea Kölsch o IPA, buscamos un sabor ligero y suave. Elaboraremos una variedad de estilos de cerveza, incluyendo algunas cervezas estándar, y buscaremos sabores que se adapten a la vida cotidiana. La cerveza de Kawamura, con pocas impurezas y fácil de beber, es apta para todos los gustos. Al igual que las marcas y el diseño de la etiqueta, es muy atractiva.
Kawamura también afirma que seguirá elaborando cerveza en Hobo Brewing, considerándolo un proyecto en solitario. Asegura que la existencia de Streetlight Brewing le permite probar aún más cervezas de nicho. Tener su propio castillo ha ampliado el alcance de la expresión de este cervecero estrella, y esperamos con ansias su próxima colaboración.
Las actividades de la "gente" continúan incluso en la cervecería más al norte.
Kawamura ha trabajado como cervecero fantasma en su ciudad natal, Hokkaido. También ha elaborado cerveza en la Cervecería Bifuka Shirakaba, la cervecería artesanal más septentrional de Japón, inaugurada en 2019 en Bifuka, una ciudad a medio camino entre Asahikawa y Wakkanai. En esta ocasión, Kawamura lo acompañó en un viaje para conocer al maestro cervecero Takahashi Katsunori.
"Se me ocurrió la receta de nuestra IPA insignia, WHITE LINES. Takahashi la refinó, dándole un sabor más limpio."
Visitamos la cervecería Bifuka Shirakaba, que fue renovada a partir de un almacén de ladrillos de casi 100 años de antigüedad. 
La sala de degustación se calienta con una estufa de leña en otoño e invierno. Desde el interior, se puede observar el proceso de elaboración de la cerveza. La cantidad de cerveza que se elabora se ha más que duplicado desde su apertura.
"WHITE LINES" (700 yenes, derecha) se lanzó con la idea de crear una IPA que encantara a la gente de Bifuka. Tiene un ligero amargor a lúpulo y un marcado sabor afrutado. Su sabor es accesible. "Wild Sheep Chase" (700 yenes, izquierda) es una cream ale con un rico sabor a lúpulo y un sabor refrescante. Todas las cervezas contienen savia de abedul, una especialidad local del pueblo. 
Kawamura verifica el progreso de la fermentación observando el registro del valor de pH dentro del tanque.
