最近，東京多雨。在晴朗的日子裡晾衣服，給植物澆水。
沒有那種心情，對於在家工作較多的我來說，是相當糟糕的感覺。
為了提高心情而行動的還是料理。
梅雨季節來做又辣又酸的紅辣椒料理吧。
聽播客如何制作
首先，準備香料，柑橘類水果和調味料來腌制雞腿肉。
將幹牛至，幹時間，辣椒粉，辣椒粉，英國辣醬，紅辣椒，鹽，白胡椒，蜂蜜放入碗中並充分混合，然後擠酸橙汁和橙子。
辣椒粉與辣椒不同。不是辣椒，而是復合香料，所以需要註意。如果你加入這個數量的辣椒而不是辣椒粉，那將是不尋常的辣味。
這些香料將提升雨季的沉悶情緒。 
這次的主角是紅辣椒。之後還可以追加紅辣椒，所以分量要適度。 
如果它混合得如此牢固，準備工作是完美的。
在那裡腌制雞腿肉，放入冰箱約半天。
如果冰箱太小，可以放在塑料袋裡。
為了不讓味道不均勻，精心腌制。 
全部腌制後，放入冰箱。
半天後，將橄欖油加熱到煎鍋中，用廚房用紙擦拭雞腿肉中的多余水分，從身體側面烘烤。
在大多數情況下，雞腿肉大多從外皮開始烘烤，但由於腌制的雞腿肉的外皮容易烤焦，這次我們將從身體開始。
蓋上蓋子用中火烤5分鐘左右。如果中途擔心的話，可以觀察情況，調小火。
打開蓋子後，用廚房用紙擦拭汁液，加入橄欖油，烘烤皮膚。在平底鍋中，一邊改變雞腿肉的位置，一邊烤制，使其烤得更香更脆。
稍微有點焦的味道更香。 
逐漸改變雞肉的位置。
將雞腿肉放入容器中，將腌制雞腿肉的腌制液放入平底鍋中，輕輕煮沸並制作醬汁。
將西紅柿，黃瓜和薄荷作為配菜適當切割，用橄欖油和鹽混合，並在雞腿肉上澆上大量的醬汁。
在餐桌上，打開冰鎮Corona啤酒的瓶蓋，在雞腿上放上紅辣椒，吃著吃著，梅雨季節糾纏在身心上的討厭的感覺一掃而光。
果然這個時期，“又辣又酸”讓我幸福。
梅雨季節的紅辣椒料理、熱醬烤雞和Corona啤酒
材料2人份
・雞腿肉......... 2片
・橄欖油... 1湯匙
〈A〉
・酸橙汁............ 1/2個
・橙汁......... 1/2個
・幹牛至... 1湯匙
・幹時...... 1/2湯匙
・紅辣椒粉... 1茶匙
・辣椒粉...... 1湯匙
・伍斯特醬... 2湯匙
・紅辣椒............ 2茶匙
・鹽..................... 1茶匙和1/2
・白胡椒.........少許
・蜂蜜............ 1湯匙
配菜
橄欖油、鹽和黑胡椒混合番茄、黃瓜、薄荷的沙拉
制作方法
(1) 將〈A〉放入碗中充分攪拌，腌制雞腿肉，放入冰箱放置半天左右。
(2) 將橄欖油加熱到平底鍋中，用廚房用紙擦去多余水分，從雞腿肉的側面開始，用中火蓋上蓋子烤5分鐘。
擦去 (3) (2) 的汁液，上下翻轉，加入少許橄欖油，烤皮。
(4) 取出容器，將腌制好的〈A〉放入平底鍋中，稍微煮幹，制作醬汁，澆在雞腿肉上。
這次搭配的酒是今年迎來誕生100周年的墨西哥產CORONA啤酒。為了消除潮濕的感覺，清爽和清爽的啤酒是最好的。(AB InBev Japan合資公司)
