品嘗時令雪糕和咖啡，品味季節
咖啡與冰淇淋的蜜月期正在加速。當然，以前也有一些冰淇淋店提供咖啡，但通常只是作為配角。然而，近年來，同時提供咖啡和冰淇淋的店鋪數量有所增加，其中也包括一些由咖啡店經營的自製冰淇淋店。
Bole COFFEE & ICE CREAM 完美詮釋了當下的氛圍。這家店於去年夏天在世田谷區羽根木街的一角開業，是馬來町咖啡店 Bridge COFFEE & ICE CREAM 的第二家分店。在地下工作室裡，糕點師島垣萌（Moe Shimagaki）正熱情地使用當季食材創作新的甜點。
正如嶋垣所說的「盡可能簡單，感受季節感的東西」，初春時節，加入自家制牛皮糖的《櫻葉餅》、盛夏時節的《西瓜糕》、冬季則加入以香料為底料的堅果類的《施多倫》等，讓人心情愉悅的搭配組合。
咖啡是分開使用實力派的2種烘焙咖啡豆，在咖啡師比賽中也會使用的〈Fellow〉和〈OREA〉等，用朝氣蓬勃的制造商的器具萃取。這一點也讓咖啡迷的心癢癢。
咖啡師誌村拓未說:「考慮到咖啡與雪糕的兼容性，我們建議像......這樣的感覺，多汁的衣索匹亞適合酸味柑橘係統，如臭橙。咖啡和雪糕，喜歡哪個的人都可以來。」。
位於綠意盎然的世田穀羽根木區域的一角，天花板很高的店內安靜的空氣流動的“Bole”。以“每天都想吃的雪糕”為主題，除牛奶，巧克力，開心果的經典之外，還限定使用季節性食材制作的5種左右。
作為味道關鍵的牛奶使用“蒜山Jersey牛奶”，甜味使用清爽的後口種子島產甘蔗原糖。每種風味都是新鮮健康的味道，吃的話食材的味道會一下子滲透進去。
咖啡師誌村拓未所說的“以適合雪糕的眼光挑選的”咖啡，是準備了新潟〈Myoko Coffee〉的單一原創咖啡和大阪〈Barista Map〉的混合咖啡，由兩位年輕的咖啡師精心萃取而成。一邊眺望古樹繁茂的景觀，一邊品嘗著雪糕和咖啡，享受著季節的樂趣。這種環境很難得。
香蕉蛋糕550日元和拿鐵600日元的幸福組合。烤制點心加熱後端上來，配上雪糕 (+300日元) 。 
支撐店鋪的年輕員工。左起為糕點師嶋垣萌惠、咖啡師誌村拓未、店長&咖啡師小串夏子。
