湧到門前，像熔巖流一樣逼近的葡萄酒箱的數量眾多。打開門，這是倉庫嗎?即使你退縮了，你也不應該回頭。寬敞的20坪的樓層約2/3,堆積如山的葡萄酒箱占據了庫存 (熟成) 空間。觀眾席只剩下1/3,再加上巨大的葡萄酒壓力，客人會覺得臉上無光......。
這裡正是經過10年、20年的成熟，增加了香味和滋味深度的自然葡萄酒，誰都能邂逅的 (奇跡般的) 酒吧。從大阪·梅田站到最近的冢口站，每站停車僅需12分鐘。所在地是兵庫縣，但區號和大阪市一樣是06。
1997年開業。包括俗稱“內殿”的別室在內，多達3000株以上。其中約80%是從2000年前後開始收藏的天然葡萄酒。店主米澤伸介先生，曾經在大阪市的酒店工作期間，在宴會廳也有大量開波爾多1級酒莊和DRC的經驗，有30年以上的鑒賞力。
「經典葡萄酒自不用說，自然也可以。讓葡萄酒成熟是很重要的，這一點很有趣。即使不是10年，只需放置約5年，味道和香味的光譜就會變得更加生動，就像發佈後一樣，華麗和美味的振動也會增加。如果你能感受到這一點，」他認真地說。
這一天，店主選擇的瓶子的一個例子。從左起，Daniel Sage 2018 Adam Contrt le Beef Stick 15,000日元。馬祖埃爾2015馬卡佈15,000日元。也聚齊了很多長時間熟成的葡萄酒，其中Gigal 1983 court/du lone售價16,000日元。更新銳的是從瑞士震驚世界的米托邦2009閃耀27,500日元。匈牙利的BENZE BILTOCK 2018黑比諾21,000日元。 
古漬黃瓜和帕爾馬幹酪650日元。尼崎/島中農園豌豆和皮也很美味的檸檬 (大) 1,200日元。
這個系列現在正在成為半夢幻的制造者，Christian Chida, Daniel Sage, Geral Schrele,以及Mitopia等無數。此外，這個酒吧的欣賞是一種寬容，即使是第一個顧客也可以打開一個優質的瓶子，如果這是正常的 (即使有)，往往是連續的。
「正如預期的那樣，從第一次看到的第一句話開始，我很難瞄準稀有的東西。隔著櫃臺稍微說一下，如果知道“啊、這位、真的很喜歡葡萄酒啊”的話，就不會吝惜了。關鍵是溝通技巧。為什麽是酒館」米澤的微笑和話語中，總是充滿著對葡萄酒和喜愛它的客人的慈愛。
然後。今天人們也是。尋找特別的天然葡萄酒，讓您的旅途充滿遐想。當然，巴黎和羅馬也許也不錯......與此相比，在南塚口鎮安靜的住宅區，隨便往門裡面走一走，就會遇到心靈的震撼。
