探訪始於昭和初期的大阪傳奇酒館“明治屋”

在全國各個城市,都有只有那個城市才有的充滿空氣的酒館。什麽時候想在這裡喝一杯。以這樣的一家為中心,制定好旅行計劃後,就出發吧。

photo: Yoshiki Okamoto, Kunihiro Fukumori / text: M. Terashita

昭和13 (1938) 年創業以來,一直佇立在店前的馬口鐵招牌上,仿佛訴說著漫長時光的微妙凹凸。店內掛鐘的擺錘是關鍵,關鍵時刻的聲音,深米黃色的蘭花材料的櫃臺也保持著創業時的樣子。置身於昭和時代小津安二郎的黑白電影般的空間中,無論是誰,都會為旅行的心情而顫抖吧。

雖然2011年一次遷築,但建材和日常用具的大部分都忠實地轉移了,店內還保持著往昔的樣子,這樣的居酒屋......時光培養出的圓熟和端莊凜然地散發著。

大阪<明治屋>外觀
阿倍野的站前大廈內,當代風格的購物中心內。然而,這個門簾 (門簾) 的內外與周圍隔絕,給人一種凜然的感覺。

它的端莊自不必說,無論是做菜還是喝酒。魚壽司的青花魚也是漁港直送。用芥末拌菜花等時令蔬菜煮的菜,甚至湯豆腐等,回響著關西特有的高雅的淡口湯汁的妙處在於「80歲的母親每天都要用海帶和鰹魚做。」,在櫃臺保管燙酒器的第4代目松本英子說。

酒的選擇也有秋鹿有新政,而且價格非常合適。“新政從大約15年前開始一直在執行”,他說。在接觸這些杯子和小碗的過程中,強烈而深刻地傳達給心靈的是從昭和時代傳承下來的手工制作味道的誠實和正直吧。除了空間的風韻之外,工作的正直和誠實才是給明治屋帶來80多年歷史的美麗而不動的“心”。

大阪<明治屋>油菜花拌菜、土手燒
油菜花拌紫菜售價300日元,木壽司售價550日元,土手燒售價500日元。櫃臺是特等席。

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