你可以在這樣的地方喝啤酒!巴伯,服裝店,Trean專賣店等。

服裝店裡面的釀造廠,與酒吧相鄰的啤酒吧,擺滿運動服的瓶裝店。一邊經營著其他業態的店鋪,一邊對精釀啤酒充滿熱愛的店主端出的特別的一杯......為什麽在那裡?&詢問了4家啤酒店鋪。

photo: Wakana Oono (THE DAY) , Jun Nakagawa, Kazuharu Igarashi / text: Junko Shimizu, Ryota Mukai

時尚&啤酒

兩種偏愛醞釀自由風格

Keita Yamanouchi於2018年從東京回到愛媛,幫助他的家族企業服裝銷售公司。當我還是一名學生時,我在加拿大遇到了一種與日本完全不同的精釀啤酒,我感到震驚,我去了美國尋找啤酒,回國後,我在一家大型消費品制造商找到了一份工作。在擔任會計期間,我在周末繼續在一家小型啤酒公司做誌願者。之後,他將工作轉移到新開業的東京啤酒廠〈Y.Y.G.BREWERY〉擔任釀造師,並擴大了他對啤酒的了解。

2019年5月,在精品店裡面設置釀造廠和水龍頭酒吧的店鋪重新裝修。我只是以自己的風格挑戰新業務,而不是繼承家族企業。雖然它是時尚和啤酒的不同顏色的組合,但豐富Yamanouchi生活的東西在同一個空間並不奇怪。

服裝註重與人的聯係,選擇能看到制造者面孔的品牌。釀酒廠不固定風格,採用各種釀造方法,幾乎每周都推出新品。為了實現高品質,我們使用科學依據和靈活的想法,以及柑橘和穀物等熟悉的豐富土地的祝福,繼續傳達啤酒的多樣性。

愛媛〈DD4DBREWING&CLOTHING STORE〉店內
店鋪前面有服裝空間,裡面有釀造空間,有時常連接8~9種的水龍頭。

唱片和啤酒

在唱片店喝一杯,這樣的輕松的享受方式

當我進入商店時,我首先註意到大量的LP,大約有4,000張。簡直和唱片店混淆了。據說是店主磯村良弘為了開自己的店,花費了約15年時間收集的。帶著這些,經過下北澤的雞尾酒吧,現在在神泉經營啤酒吧。

「喝了黑茜IPA之後迷上了精釀啤酒。渾濁和水果味讓人吃驚。在上下北澤的〈Tap&Glowler〉的時候,漸漸地自己也想做了。」。這種感覺不是一般的,啤酒伺服器是由他自己制作的。以IPA、Saison、Stout為首,平時可以品嘗到約8種。

酒吧&啤酒

用考究的啤酒和切片貫穿的美式風格

靜靜佇立在商業街地下2樓的吧臺5席的小酒吧。在那裡面,還附設了理發店。店長柿坂宗一郎說「大約100年前,受到美國禁酒令時代實際存在的隱藏酒館“Speakezie”的氛圍的影響」。

室內裝飾由來自西雅圖的建築師Baston Derek設計,他在靜岡縣經營“西海岸釀造”。4個水龍頭以“Freemont Brewing”為首以美國產為主,瓶裝也時常擺放著10種左右。工作人員都是理發師,在啤酒吧學習倒酒方法的正宗派。也有飯田橋店。

特雷蘭&啤酒

越野跑步者在各個國家喝酒,選擇的瓶子排成一列

2018年開業的< Living Dead Aid by ANSWER4 >是越野跑步專賣店。店主小林大允先生本身就是一名跑遍各國大賽的運動員,同時也是制作競技用單品的“ANSWER4”的設計師。

向我們展示「到達目的地後,先喝啤酒幹杯。也可以把好吃的東西放在店裡」的是美國的〈Firestone Walker〉釀造的白葡萄酒。將啤酒分別放置在波旁威士忌和威士忌的酒桶中一年,香味濃郁。在2個冰箱中,庫存約50種,主要在美國和加拿大。附近居民用它代替酒店也是可以理解的。

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