기저귀를 먹으면서 새로운 교류가 태어난다.
2022년 고마바 리서치 캠퍼스(통칭:코마Ⅱ(코마니))에 학식 <식당 코마니>가 오픈했다. 프로듀스를 맡은 것은 전설의 나이트 클럽 <GOLD>나 에비스 <미루쿠> 등을 다룬 사토 토시히로 씨. 「일본의 좋은 것을」라고, 사용하는 야채는 모두 유기농으로, 쌀은 유기 재배의 천일 말린 쌀을 셀렉트. 수제 집념 메뉴와 그 개방적인 분위기에서 학식의 틀을 넘어 화제를 모으고 있다.
다만 맛있고 분위기가 좋을 뿐은 아니다. 이 학식이 들어간 시설을 동대생산기술연구소는 ‘다이닝 랩’으로 명명하고 대학 식당이기 때문에 가능한 아카데미아와의 연계와 음식의 미래를 여는 프로그램을 날마다 개최하고 있는 것이다. 그 중 하나가 『사다리 휴식 쁘띠 토크』. 동대의 연구자들이 현재 임하고 있는 연구 내용에 대해 발표하는 모임에서 학생이나 직원이 아니어도 점심을 하면서 15분 정도 아카데믹한 토크를 접할 수 있다.
「투명하다」를 테마로 입간 철교수가 「먼 장래, 물체가 비쳐 보일지도 모른다」라고 하는 이야기를 하거나, 가와고에 지사쿠라 교수가 「기른다」라고 하는 테마로, 이수계를 중심으로 다양한 학문을 횡단적으로 배우는 「STEAM 교육」에 대해서 이야기하거나. 10명, 20명…
그 밖에도, 두부요리와 가쓰라제곱의 라쿠고 등을 즐길 수 있는 다치하루 이벤트나, 야마가타・가호쿠 지구의 와인과 야채를 맛보는 렉처&디너회 등, 맛있게 배울 수 있는 이벤트가 다채롭다. 코마니발의 기획도 적지 않다.
운영 디렉터 타마다 이즈미는 항상 새로운 가능성을 찾고 있다.
「애정이 가득한 요리를 제공해 일본의 식문화를 전하는 것을 제일로. 더하여, 지식을 공유할 수 있는 장소가 되면 좋겠다, 라고 하는 생각으로 하고 있습니다. 실제로 교수나 학생, 지역의 분 등의 교류의 장소가 되어 있어. 학식은 어떤 분이라도 플랫한 관계가 될 수 있는 장소라고 생각합니다. 여기를 통해 새로운 교류나
과학의 천재·신군도 <식당 코마니>를 체험
입구에서는 「코마니쨩」이 마중. 
식재료에서 조미료, 식수까지 산지를 공개. 
입점 바로 카운터에서 주문 & 결제. 
스탭 「코마니즈」가 테키파키와 제공! 
요일에 따라 바뀌는 주먹밥의 라인업. 
육즙인 「대단한 고등어 정식」일반 1,400엔.
