【오늘의 선물】 살짝 비치는 아름다움. <나가라쿠야>의 「호박」

그 사람의 미소를 보고 싶다. 신세를 지고 있는 친구나 가족, 연인에게 주고 싶은, 조금 즐거운 선물을 매일 소개.

photo: Shu Yamamoto / text & edit: Yoko Fujimori

연재 일람에

교과자를 사랑하는 그 사람에게
감귤이 풍부하게 향기나는 호박당의 명작

<나가라쿠야>의 「호박」

1946년 교토는 가와라마치 시조에 창업한 <영락가게>.京仃煮과 京菓子의 '아마카라'를 다루는, 즐거움으로 교토인이 희망하는 가게이다.

〈나가라쿠야〉의 ‘카라이모노’ 부문의 대표작이 국산의 원목 소립 표고버섯을 정성껏 지은 ‘이치와 구시버섯’이라면 ‘아마이모노’의 간판은 뭐니 뭐니해도 ‘호박당’.

그 대표적인 일품이 「호박 유자」. 보존료 등 첨가물에 의지하지 않는 가게의 신조로부터, 재료는 유자·설탕·한천·물 사탕만. 주역이 되는 유자는 품질의 높이로 알려진 도쿠시마현의 목두 유자를 사용. 가늘게 잘라 끓인 유자의 껍질을 한 장씩 나란히 한천을 흘려 시간을 들여 건조시켜 간다. 이렇게 완성된 호박당은 유자의 황색이 한 근육의 초승달과 같이 살짝 비쳐, 왠지 깊고 아름답다.

표면은 샤리샤리와 얼음 같은 섬세한 식감으로, 투명하게 맑은 호박은 투르리와 풀어, 이윽고 입안은 품위있는 유자의 향기로 채워진다…

또 하나, 계절 한정으로 등장하는 것이 "방울"시리즈. 이쪽도 사랑스러운 포름이 인기의 아이템으로, 2012년에 「세토카의 방울」이 탄생한 것이 시작. <나가라쿠야>의 대표가 선물로 받은 「세토카」의 맛에 감명을 받아 상품 개발에 이르렀다든가. 매력적인 물방울 모양의 호박 속에, 세토카의 잔잔한 과육을 갇힌 것. 샬릿과 먹으면 과육의 풍부한 단맛과 과피의 향기가 넘쳐 나온다. 「세토카의 물방울」은 봄~초여름(2월 하순~5월 하순)의 판매로, 6월~8월 하순은 신맛이 상쾌한 “레몬 물방울”에.

수인을 꽉 묶은 포장도 물건이 있다. 누구에게도 안심하고 가질 수 있는, 선물의 명품이다.

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