화과자를 사랑하는 그 사람에게
일본과 실크로드 문화가 만들어내는 새로운 “일상 과자”
〈과자소 후호〉의 “풍풍”
가게명에 사용한 「후」의 문자는, 고대 중국에서 이국(주로 서역의 중앙 아시아)을 의미한 것. 선물용 포장은 중동지역의 꽃 문양을 다룬 포장지에 하늘색의 시데끈을 묶어. 이런 곳에도 일본과 실크로드 문화의 융합이. 
간판 상품의 하나, 부드러운 구비에 호두와 경피 말(니키)을 합친 「풍풍(후후후)」. 이름은 원단의 푹신푹신 느낌과"향기가 바람을 타고 도착하는"이미지에서. 박스의 책은 무려 아내의 치나씨의 문자! 1개 290엔, 선물 박스들이 6개 2,360엔. 유통기한 : 제조로부터 4~5일. 
설평(세페) 천의 놀라울 정도의 섬세함과 호두의 자쿠자크감&니키의 향기의 콘트라스트! 일본식 과자이면서 입안에서 이국적인 바람이 불다. 
8월에 첫 등장한 「물양갱」(나무베라 첨부). 수면의 흔들림을 그린 시원한 종이와 뻗어있는 문자도 역시 아내의 치노 씨의 책. 
뚜껑을 열면 깊은 등나무에 반짝이는 물 양념이. 무심코 나무 주걱으로 긁는 것을 주저하는 아름다움! 「물 요칸」1상자 780엔. 판매 기간: 9월 말까지. 유통기한 : 제조로부터 4일. 
수제봉투에는, 나라시대에 일본에 전해졌다고 하는, 작은 구슬이 이어지는 문양 「연주문」을 다룬 로고 마크가.
도쿄는 시부야구 니시하라에 이번 봄 오픈한 화과자점〈오과자소 후코(코카)〉. 오사카와 도쿄의 명점에서 팔을 닦은 점주 이와타 다이지로우 씨와 마찬가지로 명점에서 화과자 장인의 경험을 쌓은 아내 이와타 치노씨가 열린 가게다.
여행을 사랑하는 두 사람이 특히 끌리는 것이 중앙아시아. 확고한 기술을 바탕으로 일본식 과자에 중앙아시아의 에센스를 융합시켜 살짝 떨어뜨려 가는 것이 이 가게의 맛이다.
예를 들어 스테디셀러 콩 다이후쿠와 늘어선, 가게의 간판 상품이 「풍식」. 호쿠리쿠산의 찹쌀로 만드는 구비에 머랭을 더해, 꿈처럼 에어리에 반죽한 설평(세이페이)의 천에, 로스트한 호두와 계피말(니키)을 맞춘 일품.
마치 수면에 솜털이 흔들리는 듯한, 놀라울 정도로 푹신푹신한 옷감에 호두의 자쿠자쿠감이 경쾌한 악센트를 더해 선명한 니키의 향기가 이국 정서로 초대한다. 확실히 늠름한 모습의 화과자이면서, 어딘가 이국적인. 아, 이 믹스 문화의 소금 매화가 신선!
또 하나, 8월부터 등장한 신작 「물 요칸」도 추천. 팥의 풍미를 마음껏 끌어낸 싱크대 양갱으로, 홋카이도산 에리도 팥을 사용해 정성껏 완성한 자가제 문질 떡을 실 한천으로 완만하게 굳힌 제품의 좋은 맛. 맑은 맛의 팥소로부터 풍부한 팥의 향기가 퍼져, 실 한천 특유의, 호로리로 한 촉감으로 하면 사라져 가는 입가가 기분 좋다. 키리리와 식혀 주셨으면 여름만의 즐거움이다.
매장에는 콩 다이후쿠와 참깨 떡의 스테디셀러 과자 2종 외, 매월 과자를 합쳐 매일 9종 정도 줄지어 향신료와 허브 등을 도입한 신작도 수시 등장 예정.
불교의 전래가 일본에 앙코가 보급된 계기의 하나라면, 실크로드의 식문화와 식재료를 융합시키는 <호요>의 과자는, 말하자면 화과자의 뿌리를 찾는 여행이기도 할지도.
먹으면 이상하게 여행을 떠나고 싶어지는 화과자다.
