일본에서는 생각할 수 없는 발상의 변화 종을 즐길 수 있다! 태국 커피숍 4선

신선한 주스와 합치거나, 일본에서는 볼 수 없는 새로운 수법으로 끓이거나, 태국의 커피는 지금까지의 기성 개념에 얽매이지 않는 자유로운 발상으로 만들어진 것이 많이. 모처럼 태국에 간다면 주저하지 않고 적극적으로 트라이를!

본 기사는 BRUTUS 「지금 방콕에 가고 싶은 이유.」(2025년 7월 15일 발매)부터 특별 공개 중. 자세한 것은 이쪽.

photo: Satoko Imazu / text & edit: Taku Takemura

RISE COFFEE(프론치트)

카오냐오 마무앙의 라떼

RISE COFFEE 커피
「망고 스티키 라이스」(140฿)

가게의 한가운데에 주방 카운터를 짓는 이 가게는 자가 로스팅도 실시한다. 베이직인 아메리카노나 카페라떼도 인기이지만, 주목의 메뉴는 「망고・스티키・라이스」(140฿). 태국의 인기 디저트이기도 한 찹쌀과 망고에 코코넛 밀크를 건 카오냐오 맘앙을 이미지해 만들어진 에스프레소 음료다.

co-incidence.process.coffee(톤로)

유즈+에스프레소

co-incidence.process.coffee 음료
"블랙 유즈 위즈 소다"(170฿)

2025년 4월에 리뉴얼 오픈한 점내는 넓게 보내기 쉽다. 바리스타의 샌드 씨가 정중하게 끓이는 커피는 모두 맛. 이 '블랙 유즈 위즈 소다'(170฿)는 유즈 주스와 소다를 믹스한 것에 에스프레소를 2샷 더한 것. 점내에서 만드는 베이크 등의 디저트도 아름다움
맛.

BRAVE ROASTERS Sathon(사톤)

카페라테를 훈제

지면에 등장한 테이 씨의 가게 <브레이브 로스터즈>. 시내 3개 점포 중 사톤점 한정의 '퓨메데라테'(165฿)가 있다. 아이스 라떼를 만들 때까지는 통상 대로이지만, 라떼를 병에 옮기고, 히코리를 사용한 훈제기로 병내에 훈제하고 교반(카칸). 훈제의 고소함이 절묘.

Local Boys Coffee Co. Thonglor (통로)

브랜디 목텔로 드립

음료
"슈퍼 노바 스윕"(160฿)

통로점만의 한정 메뉴 「슈퍼 노바 스윕」(160฿). 논알의 브랜디, 레몬, 토닉을 섞어 음료를 만든 다음 초콜릿 캐러멜 커피를 드립. 마무리에 크림 치즈의 폼, 체리를 토핑!

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