팥소를 껍질로 감아, 바삭하게 튀기는 춘권. 그 간은 그만큼뿐만 아니라 감는 방법에도 있다. 공기를 포함하도록 부드럽게 감으면, 간식처럼 경쾌한 식감에. 중국에서 아침 식사나 음료차(야무차)로서 사랑받고 있는 것도 납득.
히가시 긴자 <아지노 중화 깃옷 긴자 본점>
・15년 정도 전에 탄생. 충격의 길이에, 배상할 때마다 주문이 들어가는 순간 동안 인기 메뉴에.
・안은 물론 맛있는 긴타로 사탕. 어디를 잘라도 프리프리 새우, 새우, 새우!
・종이 냅킨으로 싸서 손으로 받자.
아카사카〈투랜드트 와류이이(가류쿄)〉
・춘권은 식감. 「박빙을 밟았을 때와 같은」 경쾌하게 파릿과 깨지는 어리석음이 매력.
・안은 농후한 맛. 양념없이 부디.
・제철의 식재료를 사용한 춘권도. 2, 3개월에 1번의 페이스로 갱신된다.
이케부쿠로〈끓는 샤오치청 (후토토샤오치첸)〉
・상해의 술차로 사랑받아 온 일품.
・새우, 해파리 등의 팥소를 밀가루의 망의 천으로 감싸, 대두의 기름으로 차분히 튀긴다.
・가볍고 단맛이 있어, 그대로 스낵의 맛.
· 양념은 케첩 (!). 이것이 맞는거야.
롯폰기 <도모센카쿠(도센카쿠) 도쿄>
・시마네・마쓰에에 있는 본점의 맛을 계승하는 일품.
・본점 출신 ・중국인 점심사가 다룬다.
· 팥을 얇게 구운 계란으로 감아, 옷을 입고 튀긴다. 바깥쪽은 바삭하고, 바로 안쪽은 푹신 푹신합니다.
・스다치를 짜서 깔끔하게 받습니다.
나카 메구로 <나카쿠니 반점 화단>
・30 cm사방의 파이 천으로 감기 때문에, 이 길이.
・팥을 강하게 감아 저온에서 차분히 튀김으로 바삭바삭 식감에. 파이 원단이므로 경쾌.
・안에는 충분히 새우와 부추.
・컷은 눈앞에서. 쾌음 & 라이브감에 잠긴다.
