계란을 사랑하는 그 사람에게
"마요 관"이 바뀌는 건강한 맛의 마요네즈
<오에노고 자연 목장>의 「우후마요네즈」
많은 요청에 응해, 2년의 월일에 걸쳐 완성된 「우후마요네즈」. 
이 가격에는 의미가 있다. 면실유, 식초, 소금 등 모두 천미 계란을 돋보이기 위해 선택한 재료만 식품 첨가물은 일절 불사용. 약 250g 972엔. 
계란 풍미와 부드러운 신맛과 단맛. 이것은 더 이상 풍부한 소스의 영역!
돗토리현의 남동부에 위치한 중국 산지의 산기슭, 야마토초에서 건강하게 닭을 키우는 <오에노고 자연 목장>. 1994년의 개장시부터, 닭을 풀어 길들이기(평목)에 의한 자연에 가까운 모습으로 육성. 닭들은 맑은 샘물을 마시고, 국산 옥수수를 비롯해 신선한 어분과 해초, 굴껍질, 그리고 효모로 발효시킨 오카라나 쌀겨 등 20종류 이상의 천연 원료를 배합한 영양 만점의 자가 사료를 먹고 쑥쑥 자란다.
이러한 환경에서 탄생하는 계란이 "아마미 알". 농후한 감칠맛과 맛이 있으면서 뒷맛에 푹신함이 없고, 쑥 경쾌. 그래서 계란 밥은 물론, 계란 구이와 오믈렛도 각별. 풍부한 계란의 맛에 매료되어 리피터를 계속 늘리고 있다.
그런 「아마미 알」의 잠재력이 벌써 응축된 것이 「우후마요네즈」. 그래, 우프는 프랑스어로 달걀. 그 이름대로 알을 주역으로 한 마요네즈다. 이전부터 많은 요청이 있었다고 하는 이 일품, 「아마미 알」의 맛을 돋보이는 소재를 하나하나 음미해, 시행착오를 거듭해 완성까지 실로 2년의 월일을 보냈다고 한다.
신선한 「천미란」을 축으로, 기름은 화학적인 약품은 사용하지 않고, 옛날의 “압착 제법”으로 짜낸 면실유를, 소금은 전통 제법으로 만들어진 이즈오시마의 바다 소금을, 그리고 부드러운 신맛의 국산 사과 식초, 일본 설탕, 무첨가의 겨자 파우더라고 하는 골라낸 재료만.
이렇게 만들어낸 맛은, 결코 툰으로 하는 산미로 자기 주장하는 것이 아니라, 부드럽게 소재와 조화해, 맛을 2단계도 3단계도 레벨업해 버린다. 찐 야채도 이것만 있으면 주채의 영역에. 냉장고에 상비해 두고 싶어지는 마음도 몸도 완화되는 마요네즈다.
