과자를 사랑하는 그 사람에게
인기 파티스리의 “버릇이 되는”프렌치 크루러
<Equal>의 「프렌치 크루러」
구루린과 비틀어진 천의 모습도 사랑스럽다. 프렌치 크루러 1개 400엔. 
경쾌한 슈 천이면서도 섬세하고, 촉촉한 에어리. 
테이크 아웃은 가게 이름의 로고가 밀린 쇼퍼입니다. 4개 이상은 박스 있어(상자의 경우, 쇼퍼는 손잡이 첨부 타입에).
2019년 가을, 하타가야는 니시하라 상가의 일각에 탄생한 이래, 변함없는 활기를 자랑하는 파티스리 <Equal>. 아시고, 요요기 하치만의 인기 비스트로 <PATH>의 오너 파티시에·고토 유이치씨가 운영하는 가게다.
치즈 케이크와 슈크림, 쇼트 케이크 등 언뜻 보면 거리의 서양 과자 가게 같은 소박하고 친근한 라인업이면서 먹으면 그 세련된 맛에 휩쓸린다. 이것이야말로 프랑스 과자와 일본의 양과자의 테크닉을 자유자재로 살려, 전통적인 수법을 새로운 시선으로 재구축하는 고토 셰프의 어프로치. “새로운 스테디셀러”라고도 해야 할 맛이 인기의 이유다.
그리고 프렌치 크루러도 많은 중계기를 가진 간판 아이템 중 하나. <PATH>의 주간 교체의 스위츠 기획으로 2017년에 만든 것이 계기로, <Equal>에는 몇 년 전부터 등장.
프랑스 과자를 기반으로 하면서 부담없이 들를 수 있는 거리에 뿌리를 둔 양과자점을 목표로 하는 <Equal>에는 바로 딱 맞는 아이템이다.
한입 가볍게 치면 바삭바삭하고 섬뜩한 소리를 내고, 안은 부드럽게 촉촉하게 진면처럼. 촉촉하면서 씹어 가면 계란의 풍미가 부드럽게 퍼져, 이윽고 우타카타처럼 사라져 간다…
소박하고 꾸미지 않는 외형과 섬세한 입가의, 무슨 갭! 직물에는 거의 단맛을 붙이지 않기 때문에, 표면에 뿌린 설탕과의 균형도 딱 좋다. 쌀 기름으로 튀김으로 맛이 더해 뒷맛도 깨끗이. 그러니까 그만 또 하나 먹고 싶어져 버리는 것이다.
아무렇지도 않게 건네주고 상대의 놀라운 얼굴을 보고 싶어지는, 그런 “일상의 작은 서프라이즈”가 되는 일품!
