합(합)
단맛과 무게를 앞두고 가벼운 약과
꿀이나 계피를 듬뿍 넣어 튀기는 약과는 꽤 달고 무거운 아… 그렇게 느끼는 사람은 <합>의 약과를 먹어 보면 좋다. 기름은 거의 느끼지 않고, 유즈나 호두, 참깨 등의 맛이 적당히 향기. 세련되고 세련된 그 맛에 분명 놀랄 것이다.
파티시에 신영일씨는 한국의 떡과자점 근무 후 프랑스에서 제과를 배운 사람. 주 스위스 한국 대사관에서도 팔을 흔들었다. 한국으로 귀국한 후에는 사라지고 있는 전통과자를 부활시키기 위해 다양한 방법으로 궁리를 거듭해 왔다. 약과의 가벼운 먹는 기분의 비밀은 기름에 튀기지 않고 오븐에서 굽는 것. 10종 이상 있는 맛도 개성적이고 기념품에도 인기다.
맛마다 표시되는 약과. 좋아하는 것을 고르고 포장하는 것도 가능. 1개 3,000W. 
가게 안에는 이트인의 공간도. 
점내 음식은 세트 메뉴만. 약과 전통적인 찐 떡 충평, 음료 세트 15,000W. 
“약과는 노인의 과자라는 개념을 바꾸고 싶었다”고 파티시에의 신용일씨.
GOLDEN PIECE (골든 피스)
멜론에 레몬, 참신한 맛에 주목!
젊은 세대 사이에서 약과 붐을 일으킨 것이 <GOLDEN PIECE>. 바닐라, 말차, 레몬, 멜론, 아르그레이 등, 차례차례 등장하는 맛이 주목을 끌어 대인기로. BTS 등 인기 아이돌이 SNS에 투고한 것도 몰래 바뀌어 이제 유명인 어용들 스위트 브랜드로 알려져 있다.
튀긴 후, 24시간 물엿에 담그는 옛날의 수법을 답습하면서, 풍미를 현대풍으로 하는 것으로 상쾌하고 세련된 맛을 실현했다. 토끼와 사슴 등 동물을 모티브로 한 패키지의 귀여움도 함께 선물의 정평으로 정착하고있다. 채우기 외에도 좋아하는 종류를 선택할 수 있는 버라이어티 세트도.
13개들이의 ‘토약과 세트’는 56,000W. 그 외에 맛 차이의 세트도 있다. 유통 기한은 상온에서 3일 정도, 냉장 보존에서는 1개월. 
왼쪽 상단에서 시계 방향으로 참깨, 초콜릿, 헤이즐넛 초콜릿, 검은 참깨, 말차, 바닐라. 
점내에서는 시식을 할 수 있으므로, 실제로 먹어 본 후 마음에 든 맛을 선택하면 좋다.
