Fry집(다카다노바바)
세련된 플라이 코스에 모두가 위장을 잡는다.
그 이름 그대로, 플라이 전문점. 플라이라고 하면 배꼽 위장을 꽉 채워주는 요리의 대명사이지만, 여기의 플라이는 한가지 맛이 다르다. “날아가”듯 가볍고 품위 있는 것이다. 가볍기 때문에 쭉 어딘가에 사라져 간다. 밤에는 코스 재단. 소량 다접시로 1품씩 정중하게 튀겨준다. 고기뿐만 아니라 해산물도 채소도 변화가 풍부한 내용이다. 이것저것 먹고 싶은 사람에게는 최고의 취향이다.
「런치 선택할 수 있는 믹스 플라이 정식 4품」위에서 시계 방향으로, 저온에서 차분히 튀긴 부드러운, “극단의 가위 튀김”, 소주, 홀자, 멘치, 로스. 샐러드, 밥과 된장국이 2,900엔. 덧붙여서 3품이라면 2,400엔, 5품 3,400엔. 5품보다 많이 먹고 싶으면 1품마다 +500엔. 타르타르 소스, 소스, 레몬과 함께. 물건 좋아. 
"아지플라이의 핫도그"
핫도그용으로 특주한 작은 빵에 소스를 건 아지플라이와 얇고 길게 자른 오이의 피클을 사이에 둔 것. 홈메이드 아이오 리소스를 다룬다. 몇 개라도 먹을 수 있을 것 같다. 밤의 8,000엔 코스에서.
「냉면」
그렇다고 해도 이른바 냉면이 아니다. 삼륜 소면으로 만든 차가운 국수. 다시마, 가다랭이절, 볶음으로 끓인다. 스다치의 신맛과 잘 어울린다. 밤의 8,000엔 코스에서.
육계 빵가루는 거칠고 기름은 라드와 유채 기름, 온도는 낮습니다. 빵가루도 특제다. 어패류의 빵가루는 미세하고 고온의 태백 참기름으로 튀긴다고 니시야마도 야스시. 스위스와 일본에서 미슐랭 별을 잡은 적도 있다고 하는 베테랑인 밤 코스에 등장하는 입맛을 담그는 등의 일품요리가 자연스럽지만 맛있고 과연 느낀다.
밤 코스의 〆면은 깔끔하고 차갑고, 맛도 좋고, 스다치의 신맛을 확실히 마무리한다. 음료도 충실. 소믈리에의 코가메 히로지씨에게 상담해.
1개씩 정중하게 튀기는 니시야마 요리사. 식재료는 물론, 빵가루에도 고집이. 
작은 점내는 컴팩트하고 기분 좋은 분위기.
