SPICE NERD（神田）
独自色を貫くスパイスマニアの夢の店
店主の刀根武士さんは、もともとギタリストでレコーディングディレクター。実はカレーが大好きなわけでも、料理が得意なわけでもなかった。が、コロナ禍のステイホーム期間に料理動画を観ることに没頭し、カレーの研究にハマってしまった。高じて、友人が西荻窪で営むバーに間借りする形で〈トネノカレー〉を開店。すると“カレーの激戦区”といわれる西荻窪にありながら、自慢の「あご出汁チキンカレー」が評判を呼び、昨年11月、ついに神田に実店舗を構えるまでに。
前菜盛り合わせ
写真上から時計回りに、フェンネルとマスタードシードが香る「ホタルイカのアチャール」、花椒（ホワジャオ）がバシッと効いた「豚ガツの麻辣マリネ」、クリームチーズを添えた「鴨生ハムとキウイソース」、カスリメティの甘い香りとほろ苦さ、レモンの酸味が絡み合う「白インゲンとレモンのサラダ」。1,000円。
しいたけの花椒麻辣スパイスキーマ詰めせいろ蒸し
シイタケの傘の裏にキーマカレーを詰め、特製ブレンドのマサラや挽きたてのホールスパイスなどをかけて蒸す。糖質や脂質を控えたい人にも人気だそう。950円。
あいがけカレー
看板メニューの「あご出汁チキンカレー」はさらっと系かと思いきやコクがあり、シナモンの風味が漂う。季節の野菜のアチャールやサンボルでカラフルに。もう1種のカレーは週替わりで、写真はマトンキーマ。1,600円。
新天地では、昼はカレー、そして夜はスパイス料理と自身も大好きなナチュラルワインのマリアージュを提案する。せいろ蒸しや揚げ出し豆腐に香辛料やカレーを合わせる、インド料理の「チキン65」をバルサミコ酢でアレンジするなど、スパイスをボーダレスに取り入れた料理がメニューにはずらりと。深遠なスパイスの世界に魅せられ、独学を極めた味をご堪能あれ。
「経歴を生かして、いずれは店のBGMも自分で作りたい」という刀根さん。 
アンティークの家具や照明で構成された2階の空間。
