Para los amantes de la fermentación
Amazake es una excelente bebida para refrescarse en verano.
"Chapoteo" de Niida Honke
Una botella de 160 ml de "Amasake Splash" cuesta 400 yenes. El diseño del envase de Niida Honke fue obra de Moe Furuya, de "Study and Design", y los llamativos caracteres manuscritos fueron creados por la calígrafa Eriko Yamashita. 
Desde su lanzamiento en 2019, el número de clientes habituales ha ido en aumento. Con una textura espesa, el aroma afrutado y la acidez del koji blanco se extienden por el paladar al beberlo. ¡Es un auténtico "spray"! 
También hay un juego de 6 botellas disponible por 2.400 yenes.
Niida Honke es una cervecería en la ciudad de Koriyama, prefectura de Fukushima, dedicada a la producción de sake natural. Fundada en 1711 (el primer año de la era Shotoku) a mediados del período Edo, su propietaria, de 17.ª generación, es conocida por ser la primera en Japón en vender sake natural sin alcohol añadido en 1967. Desde 2003, elaboran sake exclusivamente con arroz natural cultivado sin pesticidas ni fertilizantes químicos, y agua natural, lo que la convierte en una de las pocas cervecerías de Japón que lo hace.
Además, en 2011, el 300 aniversario de la fundación de la empresa, se convirtió en la primera "cervecería de arroz totalmente natural" de Japón en producir arroz 100% natural y arroz 100% puro, y el 18º maestro cervecero, Niida Yasuhiko, ha regresado 300 años atrás y está explorando sinceramente los métodos de elaboración de cerveza de mediados del período Edo.
Su producto estrella, la serie "Shizenshu", se elabora mediante el método tradicional de elaboración de cuatro etapas "kumidashi yondan", transmitido de generación en generación en la cervecería, y rebosa el rico sabor y la dulzura del arroz. La sutil acidez y jugosidad, fruto del método de elaboración kimoto y de la ausencia de levadura añadida (solo se utiliza la propia levadura de la cervecería), son también atractivos únicos del sake natural.
"Amasake Splash" es una popular serie de amazake de Niida Honke sin alcohol. Mientras que "Koji Amazake" se elabora con koji amarillo de arroz natural, este tipo se elabora con koji blanco 100 % de arroz natural. Presenta una acidez refrescante gracias al koji blanco, lo que lo hace fácil de beber incluso en la temporada de calor. ¡Esta agradable acidez se disfruta mejor helada en verano!
No contiene azúcar ni alcohol, así que es un regalo ideal para cualquiera. Es una obra maestra de sabor saludable, ¡imprescindible tanto para los amantes del amazake como para quienes no les gusta su dulzor!
