BIANCHI (Roppongi)
Expresando la riqueza de la cocina asiática a través de técnicas culinarias japonesas
Está en el segundo piso de un elegante edificio en un callejón junto a la calle Roppongi. No hay letrero, y solo al levantar la vista se ve el neón con el nombre del restaurante. El restaurante se llama "Beer'nchi" en honor a su dueño tailandés, Beer-san.
"Quiero expresar la profundidad de la cocina tailandesa y la riqueza de la comida asiática con ingredientes japoneses, a la vez que incorporo los matices de la cocina japonesa y china", afirma Bia. Es muy meticuloso con sus ingredientes, visitando productores y seleccionando solo los de la más alta calidad, como el pollo Kuro Satsuma y el cerdo TOKYO X.
El chef Yoshitaka Ishizuka, quien ha perfeccionado sus habilidades durante muchos años en reconocidos restaurantes japoneses, está al mando de la espaciosa cocina abierta. Los platos tienen una presentación exquisita, con texturas y sabores refinados, y el servicio también es inteligente.
Para el almuerzo, el restaurante opera bajo el nombre de BIANCHI mini me. Por la noche, ofrecen una amplia selección de aperitivos, incluyendo moo ping (brochetas de cerdo) y ensalada de cilantro. Disfrute de su comida con una cerveza artesanal tailandesa y termine con fideos o arroz.




