Las albóndigas secretas son la clave de las gachas cremosas.
Jok Samyan
Esta tienda especializada en gachas (jok) lleva abierta desde la década de 1950. Su propietario, Arun, de tercera generación, se encuentra al frente del local, conservando el sabor tradicional. El secreto de la exquisitez del jok de 55฿ (en la foto), del que se venden 1000 tazones al día, reside en el arroz jazmín, cocinado en sopa de hueso de cerdo para lograr un equilibrio perfecto entre grosor y granulosidad, y en las albóndigas grandes y tiernas. Las albóndigas, sazonadas con pimienta y ajo, son una "receta secreta", según Arun.
Disfrute de la cocina casera tailandesa en un espacio retro.
Sanguan Sri
Este restaurante de larga trayectoria ofrece platos sencillos, cálidos y caseros. El popular curry verde (en la foto), de 70 ฿, ofrece un sabor equilibrado, con un suave sabor a leche de coco y el punto justo de picante. Su textura ligera combina a la perfección con los fideos de arroz fermentados kanom jeen (al fondo a la derecha de la foto), de 20 ฿. El Kai Palaw (al fondo a la izquierda de la foto) es un guiso de huevo y cerdo con un sabor a salsa de soja que recuerda a la cocina japonesa, y se recomienda para quienes no les gusta el picante.
Un restaurante de pato amado por los lugareños durante más de 50 años.
Tang Sui Heng
Este restaurante especializado en pato ha sido galardonado con el Bib Gourmand Michelin durante ocho años consecutivos desde 2018. Fundado en la década de 1970 por una familia que emigró de Chaozhou, China, es conocido por su Pet Pad Chew (en la foto) (200฿), una gelatina de pato en cazuela de barro hecha con carne, vísceras y sangre, cocida a fuego lento con especias chinas como el polvo de cinco especias. Es suave y jugosa. El Kuay Tiew Pet (200฿), servido con fideos gruesos y masticables, también es popular y muy contundente.
Guy Toto atrae incluso a los mejores chefs
Polo Fried Chicken
Ganador del premio Michelin Bib Gourmand desde 2018, Gai Tod (en la foto) es un reconocido restaurante que sirve pollo frito al estilo tailandés desde 130 baths. El pollo fresco, sacrificado esa misma mañana, se marina en salsa de soja, ajo y especias, y luego se fríe lentamente sin rebozar. Esto da como resultado una piel crujiente y un interior jugoso y jugoso. ¡Se cubre con abundante ajo frito! Es tan delicioso que chefs famosos vienen a aprender la receta.
Un auténtico restaurante de Isan que está animado hasta las 4 de la mañana.
Jae Koy
Este gran restaurante empezó como un puesto de comida alrededor del año 2000. Ofrece más de 100 platos de mariscos e isan, incluyendo el Pla Kapong Nung Manao (frente a la foto) por 400 ฿, una lubina entera al vapor servida con una sopa a base de ajo y manao (lima tailandesa). El Pad Yot Phak Maew (atrás a la izquierda de la foto) por 120 ฿, que consiste en tallos de chayote salteados en salsa de ostras, también es delicioso. Si no sabe qué comer a altas horas de la noche, este es el lugar ideal.
Un restaurante poco común que ha ganado un Bib Gourmand por sus fideos instantáneos
Jeh O
Al final de la larga fila se encuentra el Tom Yum Mama (en la foto) por 300฿, un plato nacional tailandés de fideos instantáneos llamado "Mama", cubierto con ingredientes de lujo como mariscos y huevos, y servido en una tarrina. Originalmente era un plato para grupos grandes a altas horas de la noche. Se convirtió en un éxito rotundo gracias a su presentación atractiva en redes sociales. De hecho, este famoso restaurante chino tailandés lleva abierto desde la década de 1980, y su cerdo frito crujiente, su moo grove y sus espinacas de agua salteadas también son deliciosos.
