El cerdo agridulce no solo se caracteriza por su sabor intenso y avinagrado. Se puede disfrutar en una variedad de sabores delicados, como un plato sorprendentemente ligero y elegante, o una salsa suave que incluso quienes no disfrutan de lo ácido pueden disfrutar, todo ello creado gracias al ingenio de cada restaurante.
Shiodome (Restaurante chino saludable Seiren Shiodome Media Tower Branch)
- Utilizamos vinagre rojo, que tiene un sabor ligero y se sirve comúnmente en la mesa china.
-Además de la carne jugosa, también es colorido con la adición de zanahorias, pimentón y pimientos morrones.
- Tiene una acidez suave, lo que lo hace fácil de comer para personas de todas las edades y géneros.
Azabu Juban (Plato Verdadero)
-La carne, dispuesta como una torre de Jenga, se corta en rodajas finas, lo que permite que la masa tenga una textura más crujiente.
Las guarniciones varían de vez en cuando. El puré de batata que se sirve como acompañamiento está delicioso con la rica salsa de vinagre negro.
Ikejiri-Ohashi (kirinkan)
・La panceta de cerdo suave y la salsa de vinagre de Zhenjiang combinan a la perfección.
- Agregar té Pu'er al preparar la salsa la hace rica pero no demasiado pesada.
- La pimienta rosa es un bonito acento.
Kagurazaka〈jiubar〉
・Un plato sencillo y bonito elaborado únicamente con batatas y carne, que no encontrarás en ningún otro lugar.
-La acidez combina perfectamente con el suave dulzor de la batata.
・El vino por copa (desde 880 yenes) también fluye sin problemas.
Yoyogi Uehara <Jeeten de cocina casera china al estilo Yoshida>
- La tierna y redonda carne de cerdo agridulce se elabora enrollando rodajas de panceta de cerdo y friéndolas.
- El recubrimiento crujiente es esponjoso y suave por dentro.
- El ingrediente secreto del curry en polvo le da un sabor picante junto con la acidez.
