Un bar donde podrás disfrutar de sake japonés con aperitivos sencillos de Edo.
Al beber sake, suelo preferir la comida sin glamour. Los tonos lisos y monótonos, como el marrón o el gris, son los mejores. Si bien la comida elegante y llamativa es agradable de vez en cuando, la variedad de sakes que la acompañan es limitada, ya que la apariencia es lo más importante.
Por otro lado, los aperitivos sencillos son aceptables para cualquier tipo de sake, al igual que las personas modestas se llevan bien con cualquiera. Así que puedes beber tu sake a grandes tragos sin preocuparte por la compatibilidad. Los bares que sirven estos aperitivos sencillos son más comunes en Edo Tokio que en el campo. Espero que experimentes el placer de beber sake en cantidades infinitas.
Copa de mano de concha bárbara
Un tesoro de aperitivos sencillos para acompañar su sake ilimitado. Como dice el dueño, "no se trata de lucir bien", el restaurante ofrece guarniciones sencillas que aprovechan al máximo los ingredientes de alta calidad, como verduras encurtidas caseras, pescado seco, almejas hervidas y albóndigas de sardina al vapor. La selección de sake también es, en su mayoría, relajante, ideal para acompañar las comidas, y es simplemente un placer disfrutarlo a su gusto, ya sea frío o caliente.
Dirección: 2F, 1-25-7 Tsukishima, Chuo-ku | mapa
Jokanya Fuku
Fundado en 1972, los platos estrella del restaurante son el oden y el sake caliente. El oden, heredado de sus predecesoras por las mujeres del restaurante, se elabora con un caldo delicado y profundo de algas marinas, copos de bonito y alitas de pollo, y es sumamente delicioso. El maridaje perfecto es el sake caliente. El Nihonjo, calentado en una olla grande, única y tradicional, sin duda te mantendrá con energía. También recomendamos las sencillas guarniciones preparadas por la propietaria.
Dirección: 107, 3-12-4 Shinjuku, Shinjuku-ku | Mapa
Yoshikatsu Oshiage
No piense que Tokio es una fuente escasa de productos agrícolas. Disfrute de aperitivos sencillos elaborados con ingredientes locales de Tokio, desde pescado fresco de las islas Izu y Ogasawara, carnes como el pollo Tokyo Shamo y condimentos como las verduras Edo Tokyo y el miso Edo. Otro atractivo es la amplia selección de sake tokiota menos conocido. Podrá experimentar verdaderamente la riqueza de la tierra de Tokio.
Dirección: 5-10-2 Narihira, Sumida-ku | mapa
