Restaurante de carne de caballo Taishido (Sangenjaya)
Increíblemente versátil. Platos creativos que revelan la profundidad de la carne de caballo.
Por la noche, las terrazas de todos los restaurantes de Sangenjaya se llenan de clientes. De hecho, desde hace tiempo existen varios restaurantes de carne de caballo, como Umacha y Umaebisu. El gerente de este restaurante también trabaja en uno de ellos.
Al anochecer, hay un menú completo de carne de caballo. Se trata del "Bufé Chino Manchú Han" con 26 platos, empezando con sushi magro, o del Kaiseki de Caballo. Quizás pienses que no podrás terminarlo todo, pero quizás, como las porciones son pequeñas, te lo acabes enseguida. Lo bueno es que es ligero y no deja sensación de pesadez en el estómago.
Sakura Sukiyaki
El shoubi (carne de las nalgas, caracterizada por su fino marmoleado), bellamente presentado, se cocina al estilo shabu-shabu en una salsa de soja dulce de Kyushu, warishita (cocida a fuego lento en salsa). Los puerros kujo también se hierven rápidamente y se sirven junto con la carne de caballo. Se come con yema de huevo encurtida en salsa de soja. Es más ligero que la carne de res. La foto muestra unas cuatro raciones. Este sukiyaki solo está disponible como parte de un menú de platos.
Sushi de carne magra
Este es el primer plato. Una pieza por persona. Se trata de un filete. El arroz está avinagrado con vinagre de sushi. La superficie está untada con salsa de soja dulce Kyushu. Forma parte del plato, pero si se pide a la carta cuesta 299 yenes por pieza. Por cierto, el mane gunkan cuesta 399 yenes.
Chuleta de filete de caballo horneada con mantequilla de Echire
El filete de caballo rebozado se asa delante de ti, rociado con mantequilla y en una salsa especial. Usan Echire por su aroma y reputación. El filete se cocina casi al punto. Es un plato principal, pero si lo pides a la carta, cuesta 1490 yenes.
El menú es muy variado e incluye no solo carne de caballo, sino también esponjosos pasteles de pescado frito caseros, verduras a la parrilla y "ma (rollitos de caballo)", elaborados envolviendo carne de caballo hervida en huevo. La crin se corta en trozos pequeños y se enrolla en rollos gunkan, y el arroz se cocina en una olla kamado. El arroz es arroz Tsuyahime, cultivado especialmente en la prefectura de Yamagata.
Los menús empiezan a las 18:00 entre semana y a la carta a partir de las 21:00. Los sábados, domingos y festivos, hay dos menús, a las 18:00 y a las 20:30 los sábados, y a las 17:00 y a las 20:00 los domingos y festivos. El sukiyaki solo está disponible como menú. La carne de caballo es de Kumamoto.
El gerente Yuji Kawamura prepara la chuleta de cerdo con mantequilla Echire. Su trabajo es siempre meticuloso y confiable. 
El interior es tranquilo y cuenta principalmente con asientos en contra.
