Disfrute de las capas de hielo, salsa y aderezos.
Kanako Murakami descubrió su pasión por el hielo raspado alrededor de 2015, cuando su colega de mayor edad, Mao Asada, la llevó a la famosa tienda de hielo raspado Kurogi. Su pasión por el hielo raspado creció hasta el punto de abrir su propia tienda.
El hielo raspado, que se ha vuelto popular en los últimos años y es diferente del llamado hielo raspado "antiguo", tiene una razón por la cual la gente quiere comerlo en cada temporada.
Por ejemplo, cada abril, muchas tiendas ofrecen hielo raspado con sabor a flor de cerezo, pero cada una tiene una forma diferente de rasparlo, así como una combinación de ingredientes y capas. Desde el primer bocado hasta el final, puedes disfrutar de la historia cuidadosamente planeada de cada tienda.
Dice que siempre intenta mantenerse caliente para poder disfrutar del hielo raspado. ¿Por qué los atletas de hielo ansían el hielo raspado incluso en invierno?
Es como cuando los amantes de la cerveza beben un vaso helado incluso en un día frío. No importa la estación. Me gusta la sensación del hielo derritiéndose en mi cuerpo. Creo que si puedes disfrutarlo, eres un gauler.
Kanako Murakami recomienda 6 tiendas de hielo raspado en Tokio
Korichashitsu Tsukisome (Ginza)
Sakura Chocolate Menta
Esta tienda de hielo raspado está a cargo de un barman. El "Sakura Chocolate Mint" (1600 yenes) es un helado con menta y leche de cereza, cubierto con salsa de chocolate. Las hojas de cereza saladas le dan un toque agradable. También está el "Potato Mentaiko" con aroma a romero. El menú, original y creativo, cambia cada semana.
Cocina Kurogi (Ueno Hirokoji)
Jarabe de azúcar moreno y kinako
Esta tienda especializada en hielo raspado está a cargo del restaurante japonés Kurogi. Sus salsas, inspiradas en la cocina japonesa, como la salsa de soja, son exquisitas. El clásico "Brown Sugar Soybean Flour" (1750 yenes) consiste en una generosa cantidad de hielo cubierta con crema de azúcar morena y kinako (harina de soja tostada). Podrá disfrutar de la textura cambiante del hielo a medida que se mezcla gradualmente con la crema.
Sabo Okuno Shibuya (Shibuya)
sakura amazake
Esta tienda de hielo raspado está dirigida por un antiguo pastelero japonés. La oferta, por tiempo limitado hasta mediados de abril, "Amazake Sakura" (1980 yenes), está hecha con amazake casero, elaborado con sake ginjo de arroz puro y salsa de mascarpone, que simula un acantilado. El charco de salsa de cereza con pulpa y la dulce pasta de judías que emerge del hielo crean una bebida divertida. También puedes variar el sabor añadiendo sirope de cereza.
Casa de Hielo Mamatoko (Shin-Nakano)
Oro Shonan y queso raro
Esta es la tienda de Harada Asako, quien inició el auge del hielo. El hielo se raspa y se coloca en capas meticulosamente para garantizar que disfrutes de su textura. Otra gran ventaja es que puedes combinar las salsas libremente. La foto muestra el "Shonan Gold and Rare Cheese" (1800 yenes), disponible por tiempo limitado.
Kobe Minatoya (Sasazuka)
Leche de aguacate
Esta tienda de takoyaki y akashiyaki, dirigida por un propietario formado en el tradicional Takoya Dotonbori Kukuri de Osaka, también sirve un excepcional hielo raspado. Ofrecen unos 14 sabores, incluyendo "Leche de Aguacate" (1100 yenes). La sencilla combinación de hielo y una salsa fresca preparada al momento es reconfortante y te invita a volver una y otra vez.
