Influenciado por su padre, quien trabajaba en una empresa cafetera, Idei ha estado familiarizado con el café desde niño. En 2014, se mudó de Osaka a Tokio en busca del éxito como comediante. Esta mudanza a Tokio también alimentó su amor por el café.
Empecé a prestar más atención al sabor después de llegar a Tokio. Antes me gustaban los tuestes oscuros, amargos y equilibrados, pero cuando probé el Araka Washed de Etiopía en COUNTERPART COFFEE GALLERY, me sorprendió su sabor afrutado y su acidez limpia, y me di cuenta de que los tuestes claros también eran deliciosos. Se me abrió un mundo. Por aquel entonces, usaba la bicicleta para desplazarme y ahorrar, así que apuntaba cualquier tienda que me interesara por el camino.
Desde entonces, ha seguido desarrollando cafeterías con un “espíritu de filantropía” que le permite disfrutar tanto de tostados oscuros como claros.
Me atraen los lugares que transmiten filosofía y seriedad desde su escaparate. Por ejemplo, Swamp está detrás de un teatro llamado Narugeki en Nishi-Shinjuku, y lo visité por primera vez antes de mi actuación. El hecho de que tengan tres molinillos demuestra su pasión por la comida, y por supuesto, el sabor es impecable. Me paso por allí de vez en cuando.
Idei ahora tiene un deseo de café que rivaliza con sus tres necesidades básicas. Incluso ahora que es un bebedor de café popular, todavía encuentra tiempo para ir a cafeterías.
Tokio es único porque hay muchísimas cafeterías famosas repartidas en un área compacta, desde sofisticadas tiendas especializadas que trabajan con granos de la más alta calidad hasta locales con mucha tradición. Si tengo una hora libre, salgo a tomar un café, aunque tenga que tomar un taxi. Aunque, desde que ya no uso la bicicleta, mi cuerpo se ha vuelto un poco más redondo (risas). No hay mejor ciudad para disfrutar de un café a gusto.
pantano (Nishi-Shinjuku)
Tueste ligero
Inaugurado en agosto de 2022. Siempre hay ocho tipos de café disponibles, incluyendo variedades etíopes lavadas y naturales, y se utilizan tres molinillos Malkenich según el método de preparación. El propietario, Atsuki Ishikawa, pone música de jazz y blues de fondo, creando un ambiente único. Los precios parten de 600 yenes por taza y 1150 yenes por 100 g de café.
Café Ácido Tokio (Yoyogi Uehara)
Tueste ligero
En un espacio similar a un laboratorio, se exhiben más de 30 tipos de granos que se autoproclaman "superfrutales". Cada tarjeta de café tiene un color inspirado en el sabor, lo que permite a los clientes disfrutar de la diversión de elegir su propio café según el color, el aroma, el origen y la variedad. Los precios parten de 480 yenes por taza. 100 g de granos desde 1600 yenes.
GALERÍA DE CAFÉ CONTRAPARTE (Nishi-Shinjuku 5-chome)
Tueste ligero
La tienda ofrece tres tipos de café con trazabilidad, principalmente granos de la famosa cafetería de Jimbocho, GLITCH COFFEE & ROASTERS. Además de los granos clásicos, como el café lavado etíope, también ofrece granos de la finca china Yuan Yi Yuan, con sabores como melocotón y té oolong. Los precios parten de 1000 yenes por taza y 2200 yenes por 100 g de granos.
Definitivo. kichijoji
Tueste ligero
Especializada en el mejor café panameño del mundo, la cafetería abrirá sus puertas en noviembre de 2024. Ofrece únicamente los mejores lotes de café panameño, resaltando las características distintivas de cada finca. Ofrece entre 15 y 20 variedades, incluyendo las adquiridas en concursos de cata. Se sirve café caliente y helado por copa para realzar el sabor. Los precios parten de 1500 yenes por taza. Los granos de 85 g parten de 5000 yenes.
TOSTADOR DE CAFÉ G☆P (Hatsudai)
Tostado oscuro
Siempre tienen disponibles entre 8 y 10 variedades de granos tostados en casa. Utilizan la tostadora de fuego directo Fuji Royal 103 para lograr un sabor que elimina la aspereza y las impurezas, con un sutil dulzor. Además del filtro de papel, también puede optar por el filtro de tela, que realza la individualidad de los granos. El café se sirve en tazas de cerámica Arita fabricadas por Gen'emon Kiln. Los precios parten de 594 yenes por taza. Los precios parten de 1080 yenes por 100 g de granos.
Tostadora de café Kinkin (Shimokitazawa)
Tostado oscuro
Su propietario, Atsushi Furuichi, quien al principio no era un gran aficionado al café, abrió esta tienda en 2004, especializándose en granos de tueste oscuro. Para realzar al máximo el sabor del café, tuestan cuidadosamente los granos de la más alta calidad, y para cada taza de café para llevar, utilizan 30 g de granos preparados en cinco minutos. Su tarta de queso, hecha con mantequilla Calpis, también es popular. Una taza cuesta 648 yenes. 200 g de granos tienen un precio inicial de 1836 yenes.
Café Dojo Samurai (Kameido)
Tostado oscuro
Fundado en 1978, ofrece café holandés (cold brew) de ocho horas de preparación, mezclas y unos diez tipos de café puro, incluyendo especialidades. Otro atractivo son las coloridas tazas y platillos que el propietario, Takayuki Kondo, y su segunda generación, Kotaro, encontraron en sus viajes. Los precios parten de 600 yenes por taza. 100 g de granos desde 800 yenes.
Café Bach (Minamisenju)
Tostado oscuro
Fundada en 1968 por Mamoru Taguchi, pionero de la industria cafetera japonesa, la tienda está actualmente dirigida por el gerente general Koichi Taguchi, quien sirve granos recién tostados con una tostadora original. Además de la emblemática Bach Blend, de tueste medio-oscuro, la tienda también ofrece una gama de tuestes, de claros a oscuros, según las características de los granos. Los precios parten de 680 yenes por taza y 880 yenes por 100 g de granos.
