Ahora que el curry picante se ha vuelto famoso, es fácil pasar por alto el ocasional curry chino. El sabor proviene de la sopa, no de las especias, y los ingredientes frescos se cocinan a fuego alto sin hervir a fuego lento. Es un plato secundario que sirve tanto como aperitivo como plato principal.
Roppongi Kohien
・Un plato picante pero ligero que también es popular como plato final.
- Las grandes lonchas de cerdo se hierven para que queden blandas y las cebollas se blanquean en aceite para que queden crujientes.
・La base es caldo de pollo, que también se utiliza en el famoso estofado de pollo especial soba.
Jimbocho <Pekingtei>
・A partir de los fideos de curry que aún se consumen, se creó una versión de arroz a petición de los clientes habituales. Tiene más de 30 años de historia.
El wok se cocina a fuego alto tan rápido que casi se desborda. Los ingredientes son cebollas, zanahorias y cerdo.
El toque picante proviene del doubanjiang (pasta de frijoles fermentada). La cantidad se puede ajustar.
Kitasenju (Shusenbo)
- Un curry repleto de ingredientes que incluyen patatas, zanahorias, rábanos e incluso sabroso cordero.
El ingrediente secreto de la pasta de frijoles estimula el apetito. También es ideal como refrigerio.
El Ajibo Sour, llamado así por el grupo, es originario de aquí. Se elabora mezclando shochu con jarabe de vino Shaoxing y agua carbonatada.
Akasaka (Akasaka Minmin)
・Originalmente, era curry de berenjena salteado, lo que significa que el curry es un condimento.
-Está relleno de berenjena ligeramente frita, pimientos verdes y pechuga de pollo rebozada esponjosa.
Contiene chiles, lo que le da un toque picante intenso. Muchos clientes lo acompañan con una pequeña porción de arroz.
Jinbocho (Genrai Shuka)
Este plato combina el curry de personal con los famosos fideos mapo. El curry se condimenta con frijoles negros fermentados.
Disfruta del mapo tofu con la lengua y del curry con la nariz. Al crear capas sin mezclar, los ingredientes se adhieren bien a los fideos gruesos especiales.
・Romper un huevo pasado por agua le da un sabor suave. La pimienta sansho también es un excelente ingrediente.
