¡6 restaurantes coreanos de carne y marisco en los que tendrás que hacer cola y reservar!

En Corea, la carne y el marisco son lo más importante. Su enfoque en la frescura y el añejamiento es diferente al de Japón, y en lugar de un umami salado o intenso, crean un sabor complejo con una variedad de ingredientes. Todo esto se refleja en sus platos de carne y marisco. Te presentaremos algunos restaurantes de primera categoría que atraen a los locales.

Este artículo es una publicación especial de BRUTUS "¡ Nadie sabe qué está pasando en Corea ahora!" (publicado el 15 de abril de 2025). Para más detalles, haga clic aquí.

photo: Kazufumi Shimoyashiki, Kazuharu Igarashi, Yu Inohara / text: Koji Okano / coordination: Chiharu Fujimoto (TANO International)

carne

Carne de cerdo a la parrilla de 囕盈トン

La carne es un manjar en Seúl. En la foto se ve una barbacoa de cerdo de 囕盈トン. Hay restaurantes especializados en diferentes cortes de cerdo, así que elige el que mejor se adapte a tu gusto.

Namyeongdong

Un popular restaurante de yakiniku especializado en cortes poco hechos de cerdo.

Este popular restaurante tiene largas colas. Los clientes acuden por el Kaburi Sal, un corte del lomo de un cerdo que es poco común. Asado sobre carbón de haya, se sirve sin envolver en hojas, bañado en sal, y al morderlo, su deliciosa grasa rebosa en la boca. Acompañado de kalibijeokgal (vieiras saladas), es un acompañamiento perfecto para el soju.

Un interior de tienda animado.
Un interior de tienda animado.

Taegwang Hanu

Disfrute de yakiniku de carne coreana de alta calidad a un precio razonable.

4 cortes de carne de res coreana, incluido el asado de costilla
Cuatro cortes de carne de res coreana, incluido el chuletón, con un total de 950 g, son una ganga a 171.000 W.

El mercado de Majang-dong, que procesa el 70% de la carne de res coreana (hanu), ha sido renovado para crear un ambiente acogedor para el público general. Se ha transformado en un punto de encuentro para los amantes de la carne de res de Seúl. Aquí, lo habitual es comprar carne en una tienda y llevarla a una carnicería para asarla. Daegwang Hanu es una carnicería muy apreciada por los gourmets. La carne de res coreana de la más alta calidad se madura en húmedo para realzar su rico sabor y ternura.

Kamgemulyan

Un restaurante de pollo frito con una deliciosa masa.

Mitad pollo frito y mitad pollo yangnyeom
Pollo frito mitad y mitad yangnyeom por 24.000W.

El "Chimaek", un plato para disfrutar del pollo frito con cerveza, es un clásico en Corea. Hay muchos locales en Seúl, pero este ha estado siempre a reventar últimamente. La carne del muslo se reboza en almidón de maíz y se fríe en aceite de soja de alta calidad, lo que le da un sabor increíblemente aromático que combina a la perfección con la cerveza. Las mollejas de pollo fritas también son un aperitivo excelente.

mariscos

La especialidad de Sanji, Ganjang Gejang

El rey de los mariscos es Ganjang Gejang, una especialidad de Sanji, con huevos de colores vibrantes y un sabor rico. 160.000W para 4 porciones.

Sanji

El restaurante se hizo famoso por su ganjang gejang extra grande.

El yangnyeom gejang se sirve con ganjang gejang.
El yangnyeom gejang se sirve con ganjang gejang.

Lee Young-hee solía vender su salsa de soja casera en el condado de Taean. Aprovechando esta oportunidad, abrió un restaurante en Seúl en 2024, y se convirtió en un lugar popular con reservas. El secreto de su exquisitez reside en comprar cangrejos azules a los pescadores locales en primavera, cuando es temporada, congelarlos y marinarlos en salsa de soja.

Brote de Silviva

Una barra de pie llena de delicias locales.

Sashimi variado, incluido salmonete
Un plato de sashimi que incluye salmonete cuesta 29.000 wones por porción (la foto muestra una porción para dos).

El propietario, Kim Hyung-gi, adora las regiones de Italia y Japón, y ha viajado allí en numerosas ocasiones. Con el deseo de compartir los sabores de la Corea local, abrió un bar especializado en mariscos en 2019. Viaja a la costa del Mar del Sur, incluido el puerto de Masan, varias veces por semana para abastecerse de mariscos de temporada. El bar se llena a diario de clientes deseosos de disfrutar de una bebida con pescado fresco como aperitivo.

Pueblo de Anju

Un izakaya de mariscos que goza de una popularidad inquebrantable

Sashimi de calamar lanza
El sashimi de calamar (27.000 wones) ha estado disponible desde la apertura del restaurante. Se sirve con gochujang avinagrado.

Este izakaya de mariscos está lleno todos los días. Su propietario, Ko Young-gwon, nacido en Nishimura, abrió el restaurante en su ciudad natal en el año 2000. Durante los últimos 25 años, se ha encargado de los preparativos matutinos. Su contacto diario con los mariscos le ha proporcionado un profundo conocimiento del pescado, lo que le ha permitido crear innumerables platos populares. Recientemente, ha abierto la tienda Anju Village, a poca distancia, y también se centra en la venta minorista.

N.° 1029 "¡Nadie sabe qué está pasando en Corea ahora mismo!" Banner emergente

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