Atti (Shirokane Takanawa)
Un escondite donde podrás disfrutar de un recorrido tranquilo tanto de día como de noche.
Este lugar parece un escondite. A poca distancia de la calle principal, es muy tranquilo. El interior, fresco, tiene un ambiente solemne. Cuando te sientas en la silla alta del mostrador, podrías pensar erróneamente que tú también eres genial.
Solo se sirven platos del día para el almuerzo y la cena, pero todos los platos son ligeros y deliciosos. Las verduras provienen de la granja Nomura, que cultiva verduras tradicionales y occidentales sin pesticidas en Hida Takayama. El chef visita la granja cada año para ayudar con las labores agrícolas. El pescado se obtiene no solo del mercado, sino también de los pescadores.
"Trucha Sakura Ahumada"
Este aperitivo frío lleva salmón ahumado marinado en vinagre casero de manzanas verdes fermentadas, junto con nabos amarillos, rábanos daikon y nabos rojos de Nomura Farm. Se adorna con gelatina de daikon rojo y sorbete. Las verduras son perejil italiano y hojas de nabo. El sabor ahumado no es demasiado intenso, a juego con el sabor de las verduras. Es perfecto para la primavera. Este es uno de los platos de la tarde.
"Lenguado Bupool"
Este lenguado de Hakodate se madura durante dos semanas. Recién cocinado al vapor, se adereza con una rica salsa de cuatro tipos de mariscos y pasta de tomate, con caldo de camarones, caldo de mejillones y caldo de calamar, y se adorna con espuma de vainilla y lirio de los valles. Este plato es uno de los platos principales de la cena.
"Cerdo asado de Ezo"
Este lomo asado de cerdo Ezo poco hecho tiene un sabor a caza. Cuanto más se mastica, más delicioso se vuelve. Se sirve con cebolletas asadas y una salsa lionesa, hecha con cebollas caramelizadas y vino blanco. Este es uno de los platos de la noche.
Antes de convertirse en chef, el chef propietario Atsushi Matsuno trabajaba como trabajador social y de salud mental. Al comenzar su carrera tarde, se fijó el objetivo claro de abrir su propio restaurante. En lugar de formarse en un solo lugar durante mucho tiempo, trabajó en varios restaurantes, aprendiendo lo necesario en cada etapa, y también trabajó en Toyosu, donde mejoró sus habilidades sistemáticamente. Aplica ese aprendizaje en cada plato.
El pan es especialmente destacable. El pan de campaña recién horneado es espectacular. Es el pan perfecto para acompañar el vino. Delicioso.
El chef Matsuno, nativo de la prefectura de Yamanashi, destaca por su delicado trabajo y su presentación es única. 
El mostrador tiene un ambiente más discreto por la noche, perfecto para una cita.
