「只要調整一下在超市買來的壽司就可以了。試著烤一下食材，或者腌制後重新放在飯團上，壽司的制作就是從這樣開始的。」
這就是為什麽Naoya Maeda在活動和朋友聚會上作為自由壽司工匠“Susilance”捏壽司。以愛好開始的活動需要聲譽，圈子正在擴大，例如被媒體所接受。對於合作夥伴來說，這似乎是一個驚喜，讓他有機會進入壽司制作。
「我想在女朋友的生日那天做一些獨特的事情，我想如果我自己捏它，就像“這是壽司店的禮物”一樣有趣。在家裡準備了壽司店套餐，參考YouTube邊看邊模仿制作的。那時，她真的很高興，我自己也非常緊張，我覺得我從那裡進入了未經許可的狀態」
Maeda說他最初喜歡吃壽司。雖然他說他喜歡安排，比如嘗試烤他在超市買的壽司，但這次是他第一次認真準備。這是壽司世界之門打開的瞬間。
“那時我不習慣，我的整個身體都粘上了米飯 (笑) ”，我的伴侶Kaho笑著說。
前田先生為這次拍攝捏了一個故事。與紅醋的壽司飯搭配出眾的比目魚海帶腌制，粘膩感讓人欲罷不能的魷魚壽司散發著酸橘的香味。 
這次聚集在“Sushiya Maeda”吃壽司的是合作夥伴Koho先生 (右前方) 和兩個朋友Yuzo先生 (右後方) 。
說起自家壽司的經典，手卷壽司和散壽司。握的程度和食材的切法是關鍵的握壽司的難度很高。這就是為什麽有驚喜和發現。前田先生的探索精神被其深度所激發。
「剛開始覺得什麽都烤的話會很好吃 (笑) 。迷上之後，嘗試了各種成熟壽司的材料，在紅醋壽司飯非常好吃的壽司店詢問制作方法，這樣就形成了自己的壽司模式」
Maeda先生說，在許多情況下，他聚集了大約六個朋友，每月約一次壽司。舉辦與對酒很了解的朋友的合作企劃，有時將合作夥伴香穗女士制作的煎雞蛋作為壽司材料，自由地享受。
「我可能只是想要一個聚會的地方。在那之前我沒有自己舉辦家庭聚會，但是壽司成為了舉辦的一種手段。我想這也是我沉迷其中的原因之一。」
前田先生的謠言傳播開來，遭遇成為真正進入壽司世界的機會。
「一本雜誌在我開始抓住它大約一年後接受了採訪，DM從Sasatsuka的江戶前壽司店到達，他讀了這篇文章『不在我家工作嗎?』」
由於這種關係，Maeda先生開始在壽司店兼職工作。那裡的經驗和我想做的事情混合在一起，似乎他進一步進入了探索模式。
“壽司屋MAEIDA”的SIGNATURE TORO卷。使用的不是腌蘿蔔，而是腌臘制品。「比起密度高的海苔，網眼粗的海苔更容易在口中融化，和入口即化的金槍魚很配。」Maeda說。 
因為兼職工作的壽司店的形式是商務旅行壽司，所以在公司的辦公室和酒吧舉行。「在那裡學到了在哪裡都能捏的技術、壽司的制作方法和魚的知識。」。 
工具似乎是在詢問壽司店時收集的。Shari加熱器 (右下) 保持適當的溫度約50度，以保持Shari的原始幹脆感，是兼職工作的結束。 
從盛壽司的盤子中全部按照自己的喜好選擇，這也是家庭壽司特有的。「盤子還是端出來的時候好看比較好。在我開始捏壽司之前，我對餐具不感興趣，但現在我走在路上，當我看到一家餐具店時，我會去 (笑)」他向我展示了裝飾在櫥櫃上的餐具。 
前田先生說“用刷子塗醬油是家庭壽司的第一步”。只需塗上一層，您就會感覺很舒服。我想先買超市的壽司，塗上試試。
家庭壽司從遊戲開始
那麽，如果你真的開始家庭壽司，你應該從什麽開始?“家庭壽司不需要技術，”Maeda說。
「烤一下在超市買來的壽司材料，用刷子塗醬油，請先試著玩一下。將卷壽司的海苔換成各種東西試試也有發現。有一次，我在合羽橋的“沼田海苔”店裡，從30多種海苔中挑選出適合的海苔，和朋友舉辦海苔品嘗比較會。這很有趣，我覺得我已經沉浸在壽司中了。」
從你想做什麽的時候妄想你想做什麽，比如什麽是海帶，什麽是軍艦，什麽樣的海藻是好的，什麽樣的菜適合你，壽司制作可能已經開始了。
Maeda先生徹底經歷了壽司的世界，他說，“我不想成為最後的壽司工匠。”。
「比起想送好吃的東西，感覺自我更強烈。雖然捏壽司是為了自己的探究心，但那樣對方也會高興，所以自己也會高興。我覺得這樣就可以了」
所以前田先生提供的壽司是隨意的。在與聚集的朋友交談時，經常會考慮一起安排壽司，並且經常會在壽司之外開始棋盤遊戲。
在這一天，也提出了諸如“鹽更喜歡魷魚壽司”之類的建議，或者最後將剩余的neta變成厚卷，或者實驗性地與當天情緒聚集的成員即興創作能夠做到這一點是家庭壽司的真正樂趣。
Maeda先生說，他很高興通過壽司擴大他的興趣範圍。他笑著說:“因為很開心所以試試看吧~”。
前田先生寫的文字用激光印表機雕刻而成的“壽司屋真田”的簽名。如果想挑戰自家壽司的話，一定要試一試。壽司店的演出應該會讓氣氛高漲起來。 
Maeda先生在親密朋友聚會時準備的菜單。那天來的成員將自由地寫下。“每個人都喜歡做點什麽，”Maeda說。我還制作了一件印有目錄的T恤並將其作為禮物送給朋友。
