粵式燒烤配瓶裝葡萄酒
就在大約20年前，“中國和葡萄酒”是在包括酒店餐廳在內的豪華商店享用的。即使你看看你的祖國，葡萄酒的傳播也是最近的事情。
「在英國統治時期很長的香港，葡萄酒文化相對較早扎根，在21世紀初，我們經常看到人們在餐館喝酒。24年久違地去了在香港很熟悉的店、幾乎所有的桌子上都有瓶子呢」
攝影師Kazuo Kikuchi這樣說。他以龐大的出國次數和飲食體驗為基礎，撰寫了一本關於香港飲食的著作，也為人所知，從1990年代開始，他在《超級 (食) 香港》 (平凡社) 等著作中，率先關註廣東菜和葡萄酒。
今年1月，由菊地先生監修的〈新樂記〉亮相東京四穀。叉燒、灌腸、烤鵝等廣式燒烤，搭配天然葡萄酒。曾經在外苑前有一家同樣理唸的叫做“樂記”的店，菊地先生也盡力開業，可惜6年後就關門了。這是一種在這裡重現這種樂趣的形式。廣東式陶瓷器也是作為“香港人的靈魂食物”經常在著作中介紹的味道。
“新樂記”的料理更加註重80~90年代的香港古色古香的味道。菊地先生說，將內臟和背脂重疊烤制的金錢雞等「由於需要時間和精力，它也在當地消失」。葡萄酒基本上是瓶裝的，定價相當低。雖然笑著說“因為自己是酒鬼”，但在杯裝葡萄酒成為主流的今天，也有再次提議與圍坐在桌子旁的朋友分享一瓶的樂趣的目的。「想要與只有套餐、飲料是配對一起開始的店完全相反。因為各種各樣的人聚集在一起，自由享受的地方會產生活力」。
carafe和杯裝葡萄酒也總是準備白紅和橙子各一種，但即使你考慮吃各種各樣的菜肴，聚集人數外出，加入商店的喧囂似乎很好。
料理名只用漢字書寫的牆壁，讓人聯想到當地的店鋪。 
每天晚上，大量的瓶子都是空的。還有長年從交情深厚的介紹人那裡得到的菊地先生親自分享的珍貴葡萄酒。 
火腿YUI炒飯2,000日元。從外苑前時代開始的人氣菜品。 
共32個座位。天花板很高，沒有隔斷的空間讓人感到寬敞。 
廚房的一角掛著正在烹飪的陶器。 
紅色霓虹燈是這款商品的寶獅。
