衹喜愛日式點心的人
京都老字型大小制作,不使用白砂糖的新感覺日式點心
“吉村日式點心店”的“烤鳳瑞”
創業1803年,京都的老字型大小日式點心店“龜屋良長”。從第一代店主時期開始220余年,充分利用店前湧出的銘水“醒井水”,持續制作京都點心。許多與時代產生共鳴的“發明菜單”,如“切片羊羹”,從傳統的糖果,如“烏羽球”,在面包上烘烤時變成小倉黃油吐司,正在向世界發送許多熱門作品。
2016年,以第8代店主身體不適為契機,“龜屋良長”誕生了“吉村日式點心店”。它是由負責規劃和開發的妻子Yoshimura Yukiko推出的品牌,主題是“對身心友好的京都糖果”。
產品陣容是糖尿病和需要限制糖分的人也能在不給身體增加負擔的情況下享受的日式點心。選擇富含礦物質和膳食纖維的低純度材料,甜味是低GI值的天然甜味劑,如椰子糖,楓糖漿,甜菜糖,對硫糖,血糖升高程度 (GI值) 溫和使用。
招牌商品“烤鳳瑞 (Azuki Tea) ”,是在小豆的湯汁中加入椰子糖和對羥基苯甲酸,在起泡的面皮上,混合五顏六色的食材烤制而成的幹點心。“鳳瑞”是一種傳統的半生糕點,在蛋清中加入砂糖,打出泡沫,用瓊脂凝固,將其幹燥烘焙而成,不含動物性和白砂糖。
松脆且最終輕盈的面皮,在口中舒舒服服地融化,“抹茶”的高度香氣和微苦,“有機發芽糙米、雜糧”的鮑魚和黃米可以噗噗地彈出的香味,還有酸甜的士多啤梨和可可豆搭配,使用了像巧克力師一樣的素材的“士多啤梨、可可豆”等,素材的使用也實在是種類豐富!
無論是需要限制糖分的人,還是正在減肥的人,都可以和所有的人共享品嘗點心的“心靈的華麗”的一道菜。



