中餐的餐桌上湯汁面是必不可少的。溫和而溫和，最後讓人安心的一杯。或者來一杯配料豐富，香辛料十足，吃得飽飽的。美食家們嚴選的最好的中華面。
中目黑<中華美食多美滋廚房>
·直接繼承了富穀宗久主廚的學習地，六本木“香妃園”的特色料理。
・將整只雞慢慢熬煮成膠狀的白湯是湯底，膠原蛋白也很豐富。
・口感溫和，對胃也很溫和。
牛込神樂坂〈梅香〉
·湯是以醬油為底料，加入辣椒的自制辣油散發出香味。將青菜的芽部分用醬油腌制，Yazzai也是味道的亮點。
伊藤光惠主廚師從四川料理名人趙楊先生獨立經營。還有侍酒師的資格。
錦係町〈榮福〉
·使用豬肉、韭菜、木耳、竹筍等簡單食材制作的湯面。
・備有細面和粗卷面2種。卷面是特別定制的。
・橫綱也喜愛的炸裡背 (豬肉天婦羅)、澆汁炒面、上海炒面也是人氣菜品。
大岡山<香港飲茶點心廚房大岡山店>
·將被稱為“龍須”的細雞蛋面條分開時，它非常大，如圖所示，有四個蝦餛飩看起來很漂亮。
・希望在將細面拉長之前品嘗，出於這樣的想法，在當地將面條放在上面的店很多。
學藝大學〈中國料理味道 (咪咪) 〉
·面條上鋪滿生韭菜，澆上加入肉末和雞蛋的熱騰騰的雞湯就完成了。
・小林龍太主廚76歲以前住在中國南京。周遊世界回到日本，自學了中國料理。這個面也是他的原創菜品。
