美食家們精挑細選的5家經典中華名店:蘿蔔糕篇

今天無論如何都想吃那道菜!也有那種中國的感覺。這次是美食家們精選的5家東京蘿蔔糕名店!

illustration: Shinji Abe / photo: Koh Akazawa, Kenya Abe, Ren Arimura, Mamico Ando, Takako Iimoto , Kazuharu Igarashi, Hikari Koki, Kazufumi Shimoyashiki, Jun Nakagawa, Shu Yamamoto, Shin-ichi Yo koyama / text: Koji Okano, Urara Konishi, Nozomi Hasegawa, Ami Hanashima, Fuku suke Fukuda, Majyokkorei, Ryota Mukai

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經典點心之一,蘿蔔糕。即使有人在菜單中肯定會點它,但很少有人在許多商店比較飲食。我想知道正確的答案。即使只是為了蘿蔔糕而來訪也毫無疑問的5家店。

丸之內〈YAUMAY〉

YAUMAY蘿蔔糕
蘿蔔糕1,400日元

·提供精選菜品的點心專賣店的蘿蔔糕,是不太常見的正方形風格。
・一口吃下去,外脆內滑,口感也很好。
・能充分感受蘿蔔的甜味。

八丁堀〈中國菜漢〉

中國菜漢2種蘿蔔糕
中國菜漢2種蘿蔔糕1,100日元

·店主藤井寬先生,是在“東京文華東方酒店”的廣東料理店“Sense”中,負責陶瓷部分的主廚。
・更換“蒸”和“烤”中使用的食材、粉、醬汁,味道的輪廓完全改變。

八重洲等<鼎泰豐>

鼎泰豐蘿蔔糕
蘿蔔糕740日元

·自1972年在臺灣以小籠包為首的點心料理店開業以來,一直深受全世界喜愛的名店之一。
・酥脆的蘿蔔年糕,與蝦的美味一起凝縮。

新宿〈DimDimSum (點點心) 〉

DimDimSum (點點心) 幹蝦蘿蔔糕
幹蝦蘿蔔糕680日元

·2025年1月成功進軍東京的來自香港的點心餐廳,以蘿蔔糕為首的小籠包和腸粉等,料理全部在店內採購。
・蘿蔔切得松脆,口感也很好,能直接感受到辣味和甜味。

澀穀 (故宮)

故宮菜頭糕
菜頭糕700日元

·在以路邊攤料理為中心提供臺灣料理的“故宮”,除了幹蝦之外,還有加入了在臺灣很受歡迎的炸紅蔥的自制蘿蔔糕。
・松軟溫和的味道,加上大蒜提味的特制醬汁,一下子就增加了衝擊力。

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