據說「因為店是14時關門，所以13:30來的話可以拍照。」，我去了秋田市的住宅區。其中一家店鋪的玻璃門上寫著“不挑剔的行家的味道”。離關門還剩30分鐘，盡管不巧下雨，但一直排到店外。營業時間為11時至14時。只營業3小時，每天提供100人份的料理。
在秋田，說起中華料理，很多人都會提到“盛”。當然，也有從縣外熱心前來的常客。「知道了我家的味道，就再也逃不掉了。」店主堀岡盛笑著說。一個人在廚房裡擺著大炒鍋。堀岡先生在“目黑雅敘園”和“山王飯店”學習，並參加了在發源地中國的研修。在利比亞建設軍港的項目中，作為廚師長被提拔，擁有施展手藝的經歷。
據說是在利比亞請人寫的古蘭經的一段的魚翅裝飾在客廳的牆壁上。阿拉伯語和地方的中餐館不搭調，卻和這家餐館很搭，真是不可思議。
「中國菜進入日本的時候，調味料什麽的都不賣。所以大家都做了」
不依賴成品，辣椒乳酸發酵的調味料、辣椒油、火腿 (腌肉)，全部都是自制。此外，在商店旁邊的田地裡種植了幾乎沒有在日本流通的辣椒和香菜。試著咬一口「嘗嘗這個香菜，和別的完全不一樣吧。」遞給我的香菜，香味撲鼻而來，沒有澀味，所以可以咔嚓咔嚓地吃。採訪時的田地裡只有福地白色六片的葉蒜和香菜，但據說到了夏天，苦瓜和雲杉、白頭翁等各種各樣的蔬菜就會溢滿田地。
粉絲商品的韭菜炒豬肝套餐
名產是韭菜炒豬肝套餐。“只有這裡的韭菜豬肝才能吃”的粉絲也很多，現在，以盛岡為據點的絲網T恤專賣店“6JUMBOPINS”，讓人非常感動，甚至制作出了以“LVNR”=韭菜豬肝為寶獅的T恤。
「每天早上收的8頭豬的肝臟要用10公斤。不到24小時就能提供，算了。」
在新鮮度很高的狀態下進行切割，所以有棱角，沒有特有的腥味，很有彈性。每天使用100捆的韭菜，因為用大火快速炒，所以口感舒適，在田地裡種植的生大蒜也是Shakiri的亮點。
當然，推薦的不僅僅是韭菜肝臟。粗絞碎的肉末很有嚼勁，麻婆豆腐的辣味也隨之而來，每一粒米都塗上了油，雖然稀稀拉拉但很有一體感的什錦炒飯，酸味和辣味被粘稠的澆汁包裹的素拉面等，每一種都是名品。在「菜要趁熱吃，那是最好吃的。」的催促下，攝影也就草草吃了一口，筷子就停不下來了，真麻煩。即使我吃完了，我的肚子也很熱，感覺很美味......這是什麽。這就是為什麽我的胃被抓住了。
與韭菜豬肝並列的名產麻婆豆腐，套餐1,500日元。套餐的米飯到第二碗為止免費。 
粘稠澆汁的素拉面1,500日元。 
當天的特別套餐是甜辣味增炒野菜和螢魷。2,500日元。
成為廚師已有60年的堀岡說:「因為料理很深奧。還差得遠呢」。當被問到「即使我做了60年，它還遠嗎?」時，他說，「因為中國已經有4000年的歷史了。與此相比，60年並不算什麽」，他對烹飪充滿了貪婪。
目前的煩惱是沒有接班人。他若無其事地說:“明年可能就沒有分店了”，但他還是衷心希望作為地區之寶的中餐館能夠長久地經營下去。
