教我的人:“茶醉 (ochayoi) ”後藤景太郎
巖茶房 (中目黑)
終極巖茶體驗
後藤說“希望你先去看看”，最先向我推薦的是中目黑“巖茶房”。在這裡可以品嘗到叫做“巖茶”的中國茶。這是一種烏龍茶，由生長在福建省武夷山巖石山區的茶樹制成，其特點是含有巖石礦物質的香味。
佐野典代說，他在中國第一次喝巖茶時，曾經歷過一次“茶醉”，那就是身心都會產生浮遊感這種不可思議的變化。他想把這種體驗傳播到日本，於是開了這家咖啡館形式的店。
“巖茶房”的創立者佐野典代先生。 
這句話是從佐野先生的著作《巖茶之後》中摘錄的。「巖茶的味道和香氣是武夷山的巖石、太陽、水和茶樹周圍生長的芳香四溢的植物創造的」。
雖說是專賣店，但空間並不拘謹。從大窗戶射進來的自然光線和緩慢流動的時間，一下子融化了遊客的緊張。
正如Goto先生所說，「明明是東京的正中間，卻感覺只有那裡不是東京。一進入用地，喧囂仿佛一下子就消失了。在“巖茶房”喝茶，有一種心情被重置的感覺。」，這似乎是一個城市的綠洲。
陽光柔和地照射進來的店內。 
靜靜佇立在從中目黑站步行5分鐘左右的住宅街的“巖茶房”。
菜單上擺放著十幾種巖茶。還添加了諸如味道和香味的特徵以及功效的解釋，例如“當你過度使用頭部時”，“過敏和排毒”，以便即使是第一次選擇的人也可以毫不猶豫地選擇。
第一碗由工作人員煎，第二碗以後根據自己的時間。放入壺中的熱水可以自由續杯，可以享受多次煎的味道變化。如果對衝泡方法不放心的話，工作人員會爽快地告訴您，這也是很難得的。
茶具香氣四溢的瞬間。 
一點一點註入熱水的聲音也是體驗的一部分。
「“巖茶房”對我來說就像是第二個家一樣的地方。我聽佐野先生談論歷史和藝術，並與公眾交談。總是註意到的時候已經過了一段時間，最少要呆2個小時。」Goto說。
雖然它是為數不多的可以體驗“茶醉”精髓的地方，但它為每個人安靜地打開了大門。在《巖茶房》中，既不要求形式，也不要求正確答案，只允許存在。
中國茶房一期一會 (目白)
第一次喝中國茶和點心一起
一開始就去中國茶專賣店有點緊張。這時想要輕松地叩響大門的，是距離目白站不遠的“一期一會”。
在中國老板經營的這家店，作為品嘗中國茶的入口，準備了點心和茶的套餐。套裝中附帶的生普洱茶“白園”，是用專屬簽約的田地裡的茶葉制作而成的考究之品。第一煎可以煎，之後可以一邊享受早午餐和茶點，一邊按照自己的節奏煎幾煎品嘗。不知道煎制方法的情況下，工作人員會耐心地告訴您，所以很放心。
點心和中國茶、甜點的早午餐套餐3,000日元。 
從中國訂購的幹果、加入牛奶蛋糊餡料的桃子包子等，茶點也很講究。
雖然有熟悉的套餐菜單，但茶葉的種類非常廣泛。其中，還有一些不尋常的東西。經營店鋪的店員中神直子推薦的“太平猴魁”，是將茶葉一片一片用炭火炙烤制成的綠茶。雖然味道濃厚，但清爽的余味持久，是絕妙平衡的一碗。
中國安徽省的名茶“太平猴魁”。為了不產生苦味，用“中投法”(在玻璃杯中加入少許熱水後放入茶葉，再倒入熱水的煎法)提取。 
清涼淡雅的淡藍色非常美麗。 
告訴我們中國茶的魅力和深度的店員中神。
另外，在店內也可以購買到茶葉。後藤先生說，他在尋找珍貴的茶葉時會去“一期一會”。「這裡有普洱茶的固體茶“餅茶”。英語是“Tea Cake”，所以我把它作為生日蛋糕送給了朋友。年數越長越成熟，所以每年見面都想喝這個茶作為禮物。結果，那個朋友一年就喝光了 (笑)」。
原創普洱茶的餅茶“白園”375克、1萬日元。保留著過去馬為了方便運茶而固定為圓形的痕跡。 
寬敞明亮的店內。也可以預約，所以最適合邀請朋友的中國茶會。 
店內還擺放著常客們的專屬茶具。
“一期一會”定期舉辦邀請講師的茶會、藥膳和中國茶的配對等，讓人們更近距離地享受中國茶的活動。無論是初學者還是茶道愛好者，這裡都將成為接觸新中國茶的場所。
南大道 (西荻窪)
以旅行的感覺去尋找茶葉
以茉莉花茶為中心，普洱茶、紅茶、白茶、綠茶、烏龍茶的茶葉一應俱全的“南方大道”。踏入店鋪的瞬間就被茉莉花的香氣所包圍，感受異國風情。
雖說都是茉莉花茶，但有“針王”、“銀針”、“珍珠王”等各種茶。茉莉花茶作為PET瓶飲料也很熟悉，但它的香味與眾不同。據工作人員安那美香介紹，茉莉花茶的加香是一種技術非常高的工藝，可以根據天氣改變茶葉的使用。
包括“針王”、“銀針”、“珍珠王小針”三種在內的“頂級茉莉花茶對比套裝” (右圖) 。附有關於煎制方法的詳細說明，所以很放心。 
店員安那。根據茶葉的不同，也可以讓我們試飲。 
除了茉莉花茶以外，還有普洱茶、放入玫瑰花的特制混合茶等，各種各樣的茶擺放著。 
店內不僅有茶葉，還銷售茶具和衣服、中國的彩色包裝紙等各種雜貨和古董。
能聽到這樣的話，也是因為工作人員安那和老板巖崎悅子到目前為止拜訪了好幾個中國茶的產地。足跡出現在遍佈牆壁的手工地圖和剪貼簿中。據說兩人每年都要到茉莉花茶的產地福建省等各地。
剪貼簿拼貼了超過10張開發照片，手寫句子，彩紙等。 
用紅旗表示出售的茶的產地的地圖。到目前為止，Anna先生和Iwasaki先生訪問了中國和緬甸等各個生產區的森林地區。
Goto先生還說，<South Avenue>的亮點仍然是剪貼簿。「總結兩個人旅行記錄的剪貼簿是主要信息的寶庫。在互聯網上從未出現過的真實體驗以物理形式下降，這是驚人的。感覺“過度自由研究”，包括三維地圖。我很尊敬你」。
圍繞茶的工具也是一個一個可愛。 
被茉莉花高貴的香氣所包圍，仿佛置身於花田般的心情。
看著剪貼簿喝著茶，感覺就像品嘗著旅行的記憶。何不將充滿異國故事的茶葉帶回家，在家中品嘗一下呢?
