「決定美味的，不管怎麽說都是“皮”，也就是玉米餅。」。說這句話的是吃過很多炸玉米餅的吉川孝一郎先生。“在日本，美國化的面粉玉米餅很常見。
不過最近以〈TACOSUAVE〉和〈KITADE TACOS〉為首，採用用石灰水煮玉米的墨西哥傳統“尼克斯塔馬爾”制法的店鋪登場，可以品嘗到正宗的味道。雖然花費時間和精力，但會產生香味濃郁且濕潤的口感”。
在日本還很少見的玉米餅專賣店“NEW CLASSIC TORTILLA CLUB”的登場，也可以說是運動的象徵吧。而且，“FUKUMEN”和“Tokyo Tacos ChaChaCha”等日式和中式風格的創作系列，以及“TACOS BEAM”等沖繩當地風格的變化正在擴大。
「其實章魚壽司非常自由。正因為食材和烹飪方法沒有限制，所以才有個性。我想讓更多的人知道這個有趣的地方。」
TACOS BEAM (上板橋)
在板橋品嘗當地深受喜愛的沖繩墨西哥卷餅。請給我100%牛肉和生菜、西紅柿。玉米和花混合而成的手工制作的貝殼，炸得酥脆卻很柔軟，可以一下子吃完。請澆上辣味的紅薩爾薩和清爽的酸奶沙司享用。
3塊770日元。厚度:1mm,直徑:110mm。
Tokyo Tacos ChaChaCha (廣尾)
用辣椒蝦和章魚做食材，這種創意只有義大利前廚師才能想出來。每一張玉米餅都淋上橄欖油和鹽，並經過精心手工壓制，確保柔軟濕潤。您還可以添加自己喜歡的世界各地的辣醬。
1塊550日元起。厚度:2mm,直徑:130mm。
Kitade Tacos COMMISSARY (日本橋)
100%使用北海道玉米，每天在日本橋的商店和工廠生產。隨時都可以品嘗到現磨的新鮮的玉米餅。在東京站內、下北澤、五反田等都內7家店鋪開設連鎖店。墨西哥卷餅入門◎。
經典3種1,480日元。厚度:1.5mm,直徑:115mm。
TACOSUAVE (八王子)
使用北海道產的原有品種“八列玉米”制作而成的玉米餅，是可以感受到正宗墨西哥空氣的正宗派。盡可能使用有機食材，使用放牧豬和當地八王子採摘的蔬菜。以孩子和大人都能放心食用的料理為目標。
3件套1,280日元起。厚度:2mm,直徑:110mm。
NEW CLASSIC TORTILLA CLUB (代代木上原)
墨西哥的主食，玉米餅的專賣店。主角是稱重銷售稱為“Masa”的面料。還可以品嘗到，索佩斯，托斯塔達，泰特拉等珍貴的玉米餅料理。
2塊1,100日元起。厚度:2mm,直徑:110mm。
FUKUMEN (淺草)
憧憬摔跤手而前往墨西哥的店主經營的一家店。雖然是以龍舌蘭酒為主角的酒吧，但從正宗墨西哥風味到創意墨西哥卷餅範圍很廣。玉米餅是根據每道菜分別使用玉米和花，食材有“芥末提味的雞頸肉”“螃蟹天婦羅”等個性。
1塊500日元起。厚度:1mm,直徑:110mm。
