U-zhaan幾乎每年都會訪問印度並熟悉當地美食。為了學習堪吉拉這一古典樂器，我曾在欽奈生活了幾個月。在那裡，我遇到了南印度套餐“Mils”，其中包括米飯，咖喱，香料湯桑巴等。
「南印度料理使用酸味水果和椰子制成，與北印度的濃厚料理相比，味道和口感都很清爽。雖然食材以蔬菜為主，但是每天吃也不可思議的不會膩。」
回國後，為了體驗當時的飲食，我走遍了印度餐廳。也有當地出身的主廚忠實再現的店，如大米有名的坦賈夫爾地區的“坦賈米爾斯”，可以品嘗到沿海漫畫捲特有的魚料理的“班格拉茲廚房”等。被泰米爾納德州的味道所吸引的日本人親手制作的“TODORI”也不亞於當地。
「“Surimangaram A/C”與在欽奈吃到的味道特別接近，有一種向印度轉變的感覺。在東京可以品嘗到南印度“真實”的店鋪星羅棋佈，希望您能找到自己喜歡的地方料理」
Bangelazu廚房 (有樂町)
可以品嘗到作為美食城而聞名的芒果卷味道的一家店。以使用能襯托出海鮮美味的香料為特色，從成為下酒菜的單點菜品到全套菜品一應俱全。無論是日常使用還是宴席都很合適。瑪莎拉多莎塔莉1,500日元。
Nandori (荒川遊樂園前)
店名來自泰米爾語“nandri”，意思是“謝謝”。以蔬菜為主的菜品很多，不含麩質，對胃也很溫和。輕松享受，如同家庭料理般的味道。午餐餐1,300日元 (周六·節慶1,500日元) 。
蘇裡曼加拉姆A/C (祖師穀大藏)
在印度也擁有獨特的飲食文化，Chetinard料理店。裝在香蕉葉上的米爾斯，是可以自由續杯的大場面。2025年3月，商店內部進行了翻新，從30個座位增加到60個座位。非蔬菜麥片2,000日元。
坦賈米爾斯 (幡穀)
直接再現了主廚的故鄉，坦賈武爾地區的味道的樸素味道的米爾斯。不僅是米飯，桑巴酒、臘腸最多可以免費續杯一次。被稱為“Tiffan”的輕食也很豐富。蔬菜料理1,450日元。
