TEDDY BROWN (廣尾)
從料理到空間都是東京風格的混合
“我想用黑毛和牛制作一個不妥協的漢堡包。”。這是一家漢堡店，由Yuki Kawanishi先生和Yasutomi Furuta先生的熱情所感動，他是受歡迎的烤肉店的創始人Takahiro Oya先生一直支持的員工。
我意識到“漢堡包是肉類菜肴，也是”面包菜肴“，並首先開始開發面包。口感勁道的日本國產小麥“Yumechikara”與種子島產黍砂糖等融合，完成了風味豐富，入口即化的原創面包。
TB BURGER
堂堂正正180g的黑毛和牛肉餅為基礎，重疊著荷包蛋、切達芝士、烤洋蔥，自制蛋黃醬、自制照燒醬汁使味道更加豐富。炸薯條也是男爵烤制，makein蒸熟後用米油炸後冷凍，每次點單都講究再次油炸。泡菜也是自制的。1,800日元。
煎舟形蘑菇
以肉質緊實，口感極佳的山形產“舟形蘑菇”為中心，將杏鮑菇和灰樹花等菌類炒制後，加入鹽胡椒和黃蔥調味。直接傳達食材味道的人氣副菜單。330日元。
TEDDY BACON CHEESE BURGER
在肉餅上放上自家制培根，切達&馬蘇裡拉乳酪上放上烤洋蔥，與自家制的燒烤醬&煙熏辣椒粉香味的極光醬汁調和而成。雖然量很大，但是一下子就放進去了。1,900日元。
正因為原本是肉類專家，所以對於肉餅來說當然是不可或缺的。追求肉質鮮嫩和口感，將前腿肉和雞腿肉、五花肉的脂肪切成骰子狀混合，每天早上研磨。
獨一無二的漢堡世界觀也在空間中表達。受到英國咖啡館啟發的大理石桌子、義大利的照明、美國的復古板和餐具與“洗淨”的地板絕妙搭配。
用舌頭，用眼睛品嘗非凡熱情的結晶!
川西先生對漢堡包的愛是事情的開端。 
閃耀著美麗綠石的地板，是委托頂級工匠以“洗淨”的日式建築技法制作而成。
