散發著堅果風味的深度烘焙混合咖啡是經典
愛樂 (東大門)
樸相俊在聖水咖啡店積累了1年的經驗後，於2024年3月開業。愛樂混合咖啡採用幾乎自學的萃取技術，經過香味濃郁的深度烘焙，採用柯諾式滴濾器，制成類似法蘭絨滴濾萃取的醇厚口感。烘焙全部由〈IMMUTE COFFEE ROASTERY〉負責。每月更換的淺烘焙原味有3種。
一手拿著拿鐵和熱巧克力的客人們。 
從東大門歷史文化公園站步行5分鐘左右。 
甜味也令人印象深刻的愛樂混合5,500W
簡單的單一來源
Doduk&Kyubum (弘大/弘大)
2016年，崇拜在電影中看到的烘焙師的Kubom在參加樂隊活動的同時，購買了1公斤烘焙機並開始自學烘焙豆類。22年開業的這家店，使用德國“Probat”公司制造的5kg烘焙機，備齊了6種單一原創。去年，Kubom訪問了衣索匹亞的農場。想要充分融入生產者的想法，每天在烘焙和提取上傾註心血。
翻新前車庫。 
義大利〈MAZZER〉制造的濃縮咖啡研磨機。 
6,800W瓜地馬拉中深度烘焙拿鐵 (可選擇咖啡豆) 。
使用最合適的器具，提升豆子的風味
smallow (望遠洞/萬源洞)
金賢珠從程序員轉變為咖啡師。在家裡，我使用50克英國<IKAWA>的烤爐，並在各種範圍內烘烤，以充分利用豆類的個性。經過約10年的自學，於2024年1月開業的這家店，使用臺灣〈Aillio〉的1kg烘焙機，準備了6種單一原創。使用日本<ORIGAMI>的滴濾器精衹地提取風味。
位於住宅區。 
泰國<SQUEAKY>咖啡芳香顯示器。 
淺烘焙“Ethiopia Yirgacheffe shale G1 Washed”5,500W。
淺~中的烘焙度追求豆子本來的風味
COEO (聖水洞)
以前不喜歡喝咖啡的店主徐泰福。2016年左右在工作的咖啡館第一次接觸到特制茶咖啡，被水果般的風味感動。之後自己設立烘焙室，探索理想的烤肉。22年開業的這家店，提供的滴落式咖啡豆只有淺到中煎的單一原創。使用南韓<Stronghold>的烘焙機，提取豆類的原始風味。
和妻子李承英一起經營店鋪。 
最多的時候可以購買到12種單品。 
「Ethiopia Sidamo Leikun coe#20」8,500Ｗ。
幹淨的口感和種類繁多的咖啡豆極具魅力
Knit Coffee (南山/南山)
在進口、銷售澳大利亞有機特制紅茶咖啡“dukescoffee”的商品陳列室裡，擔任咖啡師和經理7年的李康民於2023年11月獨立。抱著“讓特制咖啡更貼近生活”的想法，追求易於飲用的一杯咖啡。為了滿足各種各樣的喜好，準備了3種混合和6種單一原創。
使用了中淺烘焙的混合棉佈的5,500W熱拿鐵很受歡迎。 
烤制點心也很豐富。 
Signature的肉桂摩卡6,500W。
積累了全球經驗的烘焙家獨立
Utility Coffee Roasters (龍山/龍山)
鄭成潤在澳大利亞留學音樂時積累了咖啡師經驗。在登陸首爾的美國“Tartine Bakery”、德國的精品咖啡店“Bonanza Coffee Roasters”等擔任烘焙5年以上，2025年3月獨立。烘焙範圍是中等~高。用滾筒式烤爐提取甜味，完成均衡的味道。
播放著爵士樂的店內。 
使用南韓〈EASYSTER〉的烘焙機。 
鄭先生推薦的“ETHIOPIA BANKO GOTITI G1”6,500W。
