人氣居高不下!可以品嘗到進化的南韓傳統點心“藥果”的2家店鋪

“藥果”是祭祀或新年時不可缺少的南韓傳統點心。加入現代精華的“新藥果”現在很熱!

photo: Kiyoko Eto / text: Yuriko Kobayashi / coordination: Shinhae Song (TANO International)

合 (豎線)

控制了甜度和重量,輕盈的藥果

放入大量蜂蜜和肉桂油炸的藥果相當甜,好重啊......。有這種感覺的人可以嘗嘗“合”的藥果。幾乎感覺不到油膩,柚子、核桃、芝麻等的香味恰到好處。您一定會對高雅精衹的味道感到驚訝。

糕點師申英日曾在南韓糕點店工作,後來到法國學習糕點制作。他還曾在南韓駐瑞士大使館大顯身手。回到南韓後,為了讓逐漸失傳的傳統點心復活,他用各種手法反復下功夫。藥果吃起來輕松舒適的秘密在於不用油炸而是用烤箱烤制。10種以上的風味也很有個性,作為禮物也很受歡迎。

GOLDEN PIECE

哈密瓜配檸檬,新穎的風味引人註目!

在年輕一代中掀起藥果熱潮的是“GOLDEN PIECE”。香草、抹茶、檸檬、甜瓜、伯爵茶等,不斷登場的風味備受矚目,大受歡迎。BTS等人氣偶像在SNS上的投稿也起到了推波助瀾的作用,現在作為名人禦用甜點品牌而廣為人知。

沿襲了油炸後24小時浸泡在麥芽糖中的傳統手法,通過將風味變為現代風格,實現了清爽幹練的味道。再加上以兔子和鹿等動物為主題的可愛包裝,它正在成為經典的禮物。除了混裝之外,還有可以選擇喜歡的種類的多樣套餐。

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