一定要排隊,必須預約!還是想吃的6家南韓肉和海鮮

南韓既是肉又是海鮮。與日本不同的新鮮度和成熟的想法,不是鹽分和衝擊的美味,而是各種各樣的食材產生的復雜的味道。肉類菜肴和海鮮菜肴都包含在其中。我會特別告訴你當地蜂擁而至的一級店鋪。

本文從BRUTUS「誰也不知道南韓的現在!」(2025年4月15日發售) 特別發佈。有關詳細信息此處

photo: Kazufumi Shimoyashiki, Kazuharu Igarashi, Yu Inohara / text: Koji Okano / coordination: Chiharu Fujimoto (TANO International)

〈<ORG4>盈豬〉的豬肉烤肉

首爾的美食就是肉。照片是〈<ORG4>盈豬〉的豬肉烤肉。每個部位都有專賣店,可根據心情選擇。

<ORG4>盈豬(南明洞)

稀有部位的人氣豬肉專門烤肉店

大排長龍的好評店。顧客的目標是從一頭豬身上只能取出的背部部位,Cabrisar。用山毛櫸樹的炭火烤制後,不卷葉子,蘸上鹽再大口大口地吃,脂肪的美味在口中溢出。如果和辣味扇貝一起吃,一定會和燉菜搭配。

充滿活力的店內。
充滿活力的店內。

泰光哈努

以便宜的價格品嘗上等的韓牛烤肉

肋骨裡脊等韓牛4個部位
肋骨裡脊等4個部位的韓牛,共950克171,000W比較便宜。

整備了,銷售70%韓牛的馬場洞市場,營造出普通人也能輕松入內的氛圍。這裡變成了首爾“牛肉黨”的聚集地。在這裡,在店鋪買肉,帶到精肉食堂烤制是主流。“太光河”是深受美食家信賴的精肉店。將最高等級的韓牛進行濕老化處理,引出美味的濃郁和柔軟。

金合歡

連面衣都很好吃的炸雞店

炸薯條和洋蔥雞的一半和一半
炸雞和洋蔥雞的半&半24,000W。

享受炸雞和啤酒的“Chimeku”,在南韓是經典中的經典。在首爾也有很多店鋪,最近客滿感謝的就是這家店。將玉米的澱粉撒在大腿肉上,用高級大豆油炸得酥脆,因此香味撲鼻,可以喝啤酒。味道濃厚的素炸雞胗也很不錯。

海鮮

<Sanji>的名產,韓式辣醬

說起海鮮的王者就不得不提姜醬湯。顏色鮮艷的雞蛋風味濃厚的“Sanji”的名產。4人份16萬 W。

桑吉

以特大姜醬湯聞名的店

附在姜醬炸醬上的、洋蔥醬炸醬。
附在姜醬炸醬上的、洋蔥醬炸醬。

在泰安郡銷售辣醬的李英姬。以此為武器,我於2024年在首爾開了一家餐廳,這是一個難以預訂的商店。應季的春天從當地漁民處購買梭子蟹,冷凍後用醬油調味汁腌制,據說是美味的秘訣。

西爾維巴德

充滿當地美味的站著喝酒

放有烏魚等的生魚片拼盤
放有烏魚等的生魚片拼盤1人份29,000W (照片為2人份) 。

喜歡義大利和日本地方,多次旅行的代表金賢基。為了傳播南韓當地的味道,2019年開設了海鮮專門的立飲店。每周數次前往面向馬山港等的南海沿岸,採購時令海鮮。因為想要將新鮮的魚傾入其中一杯的酒徒,所以店鋪連日盛況空前。

安日馬爾

人氣居高不下的海鮮專門居酒屋

長槍烏賊刺身
長槍烏賊刺身27,000W是創業時的一道菜。蘸著醋辣椒醬吃。

連日爆滿的海鮮居酒屋。西村出身的代表高永權在當地開店是在2000年。在接下來的25年裡,早上的準備工作由他自己負責。日常接觸海鮮對魚了如指掌,誕生的人氣菜品數不勝數。最近在步行範圍內開設了“Anjmaul store”,衹力於商品銷售。

No.1029「誰也不知道南韓的現在!」彈出橫幅

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