【今天的禮物】 大津的傳統名牌糕點。“三井寺力餅本家”的松軟的力餅

我想看那個人的笑容。每天介紹想要送給一直關照自己的朋友、家人、戀人的、稍微有趣的禮物。

photo: Shu Yamamoto / text&edit: Yoko Fujimori

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衹喜愛日式點心的人
被柔軟年糕和大量黃豆粉治愈的傳統名牌點心

“三井寺力餅本家”的力餅

“三井寺力餅”創業於1869年 (明治2年),滋賀在大津歷經5代傳承制作。江戶時代初期的時候,由來於名剎/三井寺和武藏坊弁慶的怪力而制作的被認為是根源,之後,作為大津名產而備受喜愛的傳統的味道。

“三井寺力餅本家”從以前就沒有改變,所有的工序都是手工制作。每天早上5時開始將國產年糕粉在店內的工坊蒸好,精心搗碎後卷成一口大小的小年糕,每3個穿成串做成可愛的團子狀。接受點單後在小年糕的表面澆上特制的蜂蜜,然後撒上足量的黃豆粉說「這樣啊!」。色澤美麗的“青黃豆粉”是力餅的特徵,原材料是青大豆、抹茶和砂糖。甜度適中,香味很好聞,後口微微散發出清爽的苦味。

這種黃豆粉也有很多粉絲,當地人在烤年糕上撒滿或做成牡丹餅,根據各自的喜好享受剩余的黃豆粉的“再利用”。

然後,將烤串咕嚕咕嚕地吃下去,小年糕夢幻般的柔軟感與黃豆粉的淡淡甜味相得益彰,質樸而又無比幸福的口感......!

完全不使用添加劑,也不使用防腐劑。所以有效期是兩天。第二天變硬是很自然的。就像溢出的黃豆粉一樣,營業時間從上午7時到下午7時,全年無休,沒有固定休息日。為客人著想的精神感到佩服。

受到當地人的喜愛也是可以理解的。被美味和用心治愈,是大津的傳統名牌糕點。

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