把整幢房子都遞給我，請吧。漂亮的建築。那裡準備了滿滿的溫泉，客廳裡有自由流動的迷你酒吧，臥室裡有舒適的床。
然後廚房裡是從德國回來的廚師。主廚每天為一組客人站在田地裡，通過自然栽培種植蔬菜。多麽奢侈啊。
“bekka izu”是位於伊豆高原幽靜的別墅地區的獨門獨戶，整棟出租的溫泉旅館。由宇建築設計事務所 (SORA ARCHITECTS) 建造的建築物，背後沿著大室山平緩的山脊建造的屋頂形狀，大量使用日本木材的質感與土地融為一體，讓人感到安心。
「這附近是可以來看星星的區域。」
到達後，主廚大塚一樹和經理大塚愛子迎接並告訴我們。
還可以品嘗到茄子、新土豆、蘿蔔、青辣椒、胡蘿蔔花。除了基本的蔬菜之外，還有巨型大蒜，可食用花 (食用花) 。 
採訪時很快就是番茄的季節。玉米、苦瓜和青椒很豐盛。不使用化肥，將稻草，落葉，收割的草歸還土壤，一些蔬菜使用伊豆大豆豆渣和有機咖啡渣作為肥料。 
雖然現在是休眠火山，但是曾經是大室山噴發造成的火山灰地質。主廚收割了一部分竹子和竹子，開墾成了500坪的田地。
這對夫婦去年剛從生活了近10年的德國回國。Ichiki先生是杜塞爾多夫酒店餐廳的廚師，Aiko是禮賓部。
可以說，料理和旅館的專業人士結婚了，兩人的夢想定為“Auberge”也許是必然的。此外，他們可以實現高水平。
「我們想“招待”人們。我認為不僅是烹飪，而且不僅是晚餐的時間，而且是可以全面完成的宴會」
天然溫泉是24小時，任何時候都不限次數使用的源泉掛流。陽光從大窗戶照進來很舒服。有機洗漱用品、毛巾、吹風機是戴森。 
通風且充滿開放感的1樓休息室空間。您可以在平板電腦上連接到音樂應用程序並播放自己的曲目。 
可自由使用的迷你酒吧。朗姆酒、龍舌蘭酒等洋酒一應俱全，可以制作自己喜歡的雞尾酒。意式濃縮咖啡機、慢速榨汁機也很完備。 
臥室是1樓和2樓的兩個房間 (照片是2樓鋪著琉球榻榻米的房間) 。追求睡眠質量的寢具，山梨“Watanabe Textile”的家居服觸感超群。
因為是在BIO大國德國鍛煉過的兩個人，所以在館內接觸到的東西都很有品味，對環境的考慮也很周到。
有機物的洗漱用品自不用說，從絲線上選定天然材質的家居服，採集於伊豆森林的黑色文字的精油，日本木工作家的家具。房間的冰箱裡冷卻著天城的深層水，榨取當地柑橘的是慢速榨汁機。
對於在家也選擇有機食品的我們來說，這些對於放松非常重要。提前入住的話，可以泡一次溫泉。我可以做一個蘇打水威士忌，在白天喝一杯，看著這裡和那裡的書，或者午睡。
早晚的餐食，在使用當地樟樹制作而成的厚重的吧臺，在主廚的面前盡享奢華。採訪時的6月是雨季，這是一個以苔蘚為形象的折疊房間。 
主廚大塚一樹來自京都。22歲開始在德國、法國體驗日本料理和法國料理。我暫時回國，在肉類加工廠學習，然後再次去德國。在一星級的法國料理店〈Restaurant Le Flair〉擔任主廚之後，在27歲就任〈nico dusseldorf酒店〉的餐廳廚師長。 
宛如刀一般的菜刀，從狩獵和林業的工具到廚師的菜刀都親手制作，是在世界上擁有眾多顧客的鳥取“大冢刀具鍛冶”制造。手的大小、握力等都經過計算的定制。
然後迎接高潮，晚餐時間。當你到達壟斷廚師的櫃臺時，出現的是許多令人眼花繚亂的創新菜肴。
蕪菁與東瓜豆、葉子的水滴讓人聯想到田野的綠色與雨水，充滿詩意的濃湯。根據牡蠣韃靼，Izu牛肉提升了瘦肉的甜味，Izuka與義大利填充義大利面“Aniorotti”中的山羊乳酪相連，具有絲綢般的質地。
在伊豆漁港捕撈的金目鯛魚，使用經過日曬而濃縮出美味的山野蘑菇，再加入西京味噌。靜岡縣產牛的裡脊，用修善寺的古代米和伊豆大島的白黃油做成的義大利燉飯，盡享野性和優雅。
葡萄酒雖然也有法國的，但是從現在很受關註的德國，拜托愛子小姐配對是非常正確的。
晚餐不是以餐前酒，而是以京都〈賣茶中村〉的手揉茶“Kirari 31”為開始。茶的下酒菜是備長炭和香料腰果，看起來像石庭的鵝卵石，Gugel of Conte乳酪，鳳尾魚忌廉，上面有茴香葉。 
香味也很特別的田地蕪菁，整個做成冷制濃湯，與濃郁的東瓜豆的忌廉搭配。葉子的油很清爽。 
將在天城捕獲的伊豆鹿，在低溫下充分加熱後，快速烤制而成的吐司。在手機中加入時令山椒的醬汁，新土豆的Espuma。添加的阿尼奧羅蒂裡面是新洋蔥和山羊乳酪。田裡的蔬菜點綴著。 
三島生長的芒果果子露雪糕。完全成熟的粘稠的甜味，丁香等香料的糖漿中腌制的黃瓜和芹菜、青蘋果的青色香味留下清爽的余韻。
這正是“美味”。他的料理從播種開始。不使用農藥和化學肥料，微生物健康活動的田地。通過少量混合多種蔬菜，植物從土壤中伸展的根部相互補充營養並共存。
在這樣的田地世界裡，被蟲蛀過的葉子、青澀的果實、雨後泥土的味道都是靈感的源泉。
可以選擇日餐和西餐的早餐。日式料理以當地鮮魚 (這天是鯛魚) 的涮涮鍋為主，3種刺身、旱地蔬菜的天婦羅、燉菜和高湯蛋卷除外。冷豆腐是“Makino豆腐店”，使用伊豆大豆和伊豆大島的鹵水制作而成的什錦豆腐。將伊豆高原的“五星大米大師”精選的大米放入砂鍋中煮，伊豆大豆的味噌湯以時令蔬菜為餡。 
西餐是德國風格。這裡的主菜是德國南部的傳統白香腸，Weisvolst,即使在當地也是煮好的湯。德國風格的火腿和肉醬等來自函南的“Grim”，德國面包來自伊豆的“Beckerai Dunke”。雞蛋料理是用放養的當地雞，Arrokana和下田藍的雞蛋制作而成。
此外，伊豆高原有山有海。主廚一大早就驅車前往港口，去採購定置網捕魚捕獲的當地魚，豆腐和加工肉、德國面包、咖啡去當地的專賣店。然後與漁民和工匠見面，了解土地並了解人們。
如果是市中心的餐廳，可以穿著盛裝前往，但在這裡可以穿著出浴後的家居服，這種類似於背德感的奢華感。
但沒有什麽可擔心的。因為我們是唯一的客人。在悠閒、悠閒地度過的同時，享受只為自己傾註的“款待”。當然，這是一種完整的熱情好客形式。
