也喝啤酒!在臺北居酒屋風格的“CHAO炒炒新亞洲蔬食”品嘗素食料理

三個點

1.被稱為“熱炒”的臺式居酒屋風格。
2.非素食主義者也能滿足的濃厚亞洲料理。
3.各種炒菜和自制飲料種類豐富，琳瑯滿堂。

也喝啤酒!在居酒屋風格的店裡品嘗素食料理

在臺灣素食廣受歡迎。街上可以看到很多寫著“素食”的食堂，表示不使用肉和魚的料理。目前，完全素食者和靈活素食者加起來占人口的40%。

另外，最近由於愛護動物和保護環境意識的提高，喜歡素食料理的年輕人增多，高雅氛圍的店鋪相繼誕生。

位於臺北屈指可數的繁華街東區的〈CHAO炒炒新亞洲蔬食〉也是其中之一。店主李沛潔本人也是素食主義者，經營著墨西哥、義大利等多種類型的素食店。“我希望將來每個人都能享受1天1餐的素食。”。

如果是以工廠為基礎，就會給人清淡的印象，但這裡的賣點是被稱為“熱炒”的臺式居酒屋風格，每道菜都是適合啤酒的濃厚味道。

招牌菜是用辣椒炒炸雞皮的“宮保枚丁”，以及用蛋黃醬拌魔芋蝦皮的“鳳梨蝦球”。使用來自植物的替代肉，味道，質地和營養接近肉類，甚至在非素食主義者中也很受歡迎。

另外，店裡為了減少塑料瓶的垃圾，用玻璃瓶提供自制飲料，主辦海灘清潔等，積極衹力於環保活動。

能輕松品嘗素食料理的臺灣生活，在思考未來日本人的飲食生活時，值得參考。