TrattoriaTabulé (港未來)
香草、香料是關鍵的中東義大利料理
近年來，受到世界美食家關註的中東料理，在日本的認知度還很低。那麽和日本人喜愛的義大利菜搭配怎麽樣?從這種想法中誕生的中東義大利料理。該噱頭是Yoshiyuki Okuno的廚師，他領導了米其林出版商店，如“La Brianza”和紐約三星“Jean George”的第一位日本副廚師，並為商店的日本擴張做出了贡獻是Fumio Yonezawa廚師。
“羅勒和新鮮羽衣甘藍的熱那亞芝士Kitara”
在岡山縣的制面所〈富士面Zu工房〉的Kitara品嘗義大利利古裡亞州的傳統料理，熱那亞芝士調味汁的義大利面。在新鮮羅勒中加入羽衣甘藍，加深了綠色的顏色，增添了苦味，給人以成熟的感覺。中東的混合香料，杜卡的香味和口感也是很好的點綴。1,800日元。
「SIGNE TABURE酸奶醬汁」
大蒜和歐芹風味印象深刻的Tablet,華麗升級的一盤。時令蔬菜和水果增添了色彩和鮮嫩，加入藜麥的不同口感也很有趣。濃厚且清爽的酸奶醬汁也很有味道。1,200日元。
“熟成土豆的土豆沙拉孔雀蛤和綠蒜沙”
頂級廚師制作的“正宗土豆沙拉”。使用3年熟成的makein,添加青辣椒的醬汁。使用在大田區的工廠舊阯上栽培的“江戶前香草”。1,500日元。
兩位廚師在新冠疫情期間推出的食品未來在線沙龍也旨在介紹挑戰母親新舉措的生產者。可以單點加入時令水果的塔佈萊和加入羽衣甘藍的熱那亞等。即使是熟悉的料理也隱藏著驚喜，新的料理是讓人感動不已的美味。從零開始制作味道，融入舒適美味的技術果然名不虛傳。在對香料和超級食物越來越感興趣的今天，它似乎成為一種新的時尚種子。
網上沙龍成員，主持純素食生肉凍的店〈emma.〉的森脅翔平主廚在廚房。 
天花板很高很開放。
