마츠모토 타카시: Farmoon
원탁을 둘러싸고 마음이 자연스럽게 열린다. 시공을 끓는 요리사·후나고시 마사시로의 맛
교토에서 사는 마츠모토 타카시 씨에게 후나고시 씨의 실험실 겸 레스토랑 <Farmoon>은 특별한 장소. "우선 후나고시 마사시로라는 사람을 좋아한다. 미의식에 충실하고, 가치관도 이상도 흔들리지 않는다"고 말한다. 게다가 「큰 원탁을 동료와 둘러싸는 시공이야말로 행복」.
밤은 소개제의 레스토랑으로서, 그 때의 식재료나 계절, 공기를 도입해 “지금”을 표현하는 후나고시씨. "그녀의 요리는 국경에 묶이지 않고 자유롭고 "철학"이 있다. 나에게 특별한 요리사"라고 말하는 말에는 깊은 신뢰와 경의가 담긴다.
시리 아가리 스: CAFÉ FROSCH
옛날 그리운 풍치가 남아 있는 꽃가계 쿠마의 마치야 카페에서 한가롭게 보내는
기타노 텐만구에 가까운 가미시치켄. 「동생이 이 지역에서 2024년에 아트 갤러리를 시작해, 자주(잘) 발을 옮기게 되었습니다」라고, 시리아가리 스씨. “시내의 소음으로부터 떠나, 풍정이 있어 조용하다.교마치야를 개장한 <CAFÉ FROSCH>도 카레 등을 즐기면서 차분한 시간을 보낼 수 있습니다”.
점내에는 자신의 작품이 있어, 바로 옆의 자리가 마음에 드는. 「입구 근처에는 오너의 조카씨가 어릴 적에 그린 대략적인 그림이 있어, 그것을 바라볼 때도 좋아합니다」
혼다 치히로: TUPPERWAY
기타 시라카와 지역의 고감도 명소에서 창의력을 기르십시오.
제작에 집중할 수 있는 환경을 요구해, 2022년에 교토에 거점을 둔 혼다 치히로씨. 시점을 바꾸고 싶을 때는 스튜디오가 있는 후시미에서 키타시라카와 지역으로 발길을 뻗는다. "감도가 높은 라이브 공간과 숍이 많아 음악과 연극을 통해 새로운 자극을 받을 수 있습니다."
국내외에서 활약하는 극단 <지점>의 극장 <언더 슬로우>에서 관극 후에는 극단이 운영하는 식당 <TUPPERWAY>에. 「연극의 세계관과 링크하는, 무대 미술을 연상시키는 공간. 비트 듬뿍의 보르시치나 검은 빵이 맛있습니다」
