왕도의 상하이풍이나 홍콩풍에서, 굳이 소스 야키소바, 변종의 감자면까지. 볶은 국수의 고소함은 안주에도 딱. 한입 하면 행복 퍼지는, 연회의 강한 아군입니다.
히가시신주쿠〈산니시테이(산세이이)〉
・감자에 밀가루를 뿌려 찐 면은 산서성의 서울 푸드로, 뇨키를 닮은 독특한 푹신푹신 식감이 특징.
・소금, 파, 고추, 마늘만을 사용한 심플한 맛에, 흑초의 쫓기는 것이 산서류.
학예대학〈중화명채 경(추카메이사이 진)〉
・전용의 세면은 찐 후에 삶아 물에 노출해, 한층 더 굽는 것으로 독특한 치응이 태어난다.
・시간이 걸리기 때문에 한 번 메뉴에서 제외했지만, 단골 손님으로부터의 러브 콜로 부활한 일품은, 태워 간장의 고소함으로 안주에도 최고.
고탄다〈매림(메이린)〉
・긴자의 <유신호>에서 수업을 쌓은 선대가 1968년에 창업. 단골 손님의 요망을 받아 늘어난 메뉴는, 야키소바만으로 15종류!
・고기 소스 야키소바는, 돼지고기에 술이나 계란으로 속맛을 붙여 부드럽게 완성하는 등 곳곳에 기술이 빛난다.
시부야 <양주 상인(요슈쇼닌) 시부야 센터가점>
・작년 가을, 고기 듬뿍 리뉴얼.
・4종류에서 선택할 수 있는 면은 모두 자가제이지만 개발에 3년에 걸쳐 코시와 쫄깃한 느낌의 밸런스를 추구한 양주면이 강추.
・흑초를 뒤집는 것도 추천이라고 한다.
요요기 하치만 <호미미 하치만(호미 하치만)>
・물 미사용의 계란면은 야키소바 전용의 자가제.
・간장 베이스의 특제 양념이 잘 얽히는 독특한 독수리 식감이 특징. 썰어 생강과 흰머리 파의 심플한 양념이 풍미에 깊이를 준다.
・많은 날에 100식 주문이 들어가는 인기 상품.
