상하이 요리의 단골 딤섬・오고리포. 바다를 건너 일본에서는 대인기로. 가죽은 두꺼운지 얇은지, 찐거나 구울까, 안은 돼지고기인가 상해 게인가, 또 또 OX醬(장)인가⁉진화하는 그 최전선을 비추는 것이, 이쪽의 5점.
지유가오카< 다이잔센젠덴 (타이잔 선전)>
・상하이의 아침 식사의 정평, 구이 오고리포의 전문점.
・현지의 맛을 계승해, 아래는 굽고 바삭하고, 위는 쪄서 떡으로 완성한다.
・우선은 흑초로. 맛변에는 하나야마초와 고추가 든 먹는 라유 로콤마를.
다이몬 <신아반점(신아한텐) 시바 다이몬 본점>
・가죽은 두껍고, 알갱이는 한입에 들어가지 않을 정도로 크고. 상하이 스타일을 구현하는 오고타포.
・본고장은 조금의 흑초로 먹는다. 부탁하면 중국 흑초 '진강향장'을 내준다.
· 밑받침 배추까지 남을 곳은 하나도 없다.
미츠코시 앞 <게왕부(셰완프)>
・메인에 상하이게의 고기와 된장이 담긴 한 알.
・게는 중국에 가지는 자사 양식장에서 기른다. 사육시 수산용 의약품 미사용은 사실 꽤 드물다.
・스페샤리테에, 게의 농후한 팥을 중태면에 얽히는, 상하이 게 고기들이 특제 부드러운 면도.
신주쿠 산쵸메〈고스이로(텐스이로우) 본관〉
・채색・맛 다양한 7알. 당근으로 색을 칠한 가죽에, 자가제 XO성의 팥이 들어가는 일품도.
・6시의 위치에 있는 클래식한 소고리포로부터 시계 방향으로 부디. 양념장은 간장 : 흑초=1:3으로.
・창업지・대만의 요리와 절강 요리를 맛볼 수 있다.
롯폰기 〈난쇼 만두점(난쇼만토우텐) 롯폰기 힐즈점〉
・1900년 창업의 상하이의 노포 오타리포점의 지점.
・가죽의 얇음과 성형의 아름다움은, 본고장에서도 몇 안되는 특급 점심사가 가지는 기술의 결정.
· 앙은 스프로 끓인 돼지 껍질의 젤라틴과 돼지 고기. 투명 수프에는 맛이 응축.
